書名(中文)	:	天下珍味之營養菇菌
書名(英文)	:	Nutrimental Edible Mushrooms Recipes
國際書號 ISBN	:	9621427843
作者 / 譯者	:	甯淑霞
出版商 / 出版日期	:	萬里機構 / 2004/2
頁數 / 尺寸	:	111頁 / 143 mm (闊) x 210 mm (高)
裝幀 / 印刷用色	:	平裝 / 四色
語文	:	繁體中文 / ENGLISH
叢書	:	摩登廚房系列

本書簡介 菇菌鮮味可口，兼具極高營養和食療價值，是保健以至美容瘦身的必然選擇。本書將30多種菇菌，做成40多款日常佳餚，有小菜、羹湯、串燒小吃等，製法簡易。並介紹十多種常見食用菌，增加讀者對這種食材的認識。

目錄

3  出版說明
4  前言
10  特色食用菇菌

湯羹類
22  海鮮冬瓜盅
24  芙蓉湯
26  四寶湯
28  酸鮮湯
30  猴頭菇鮑魚雞湯
32  茶樹菇牛柳卷湯
34  青口喇叭菇湯
36  金銀草菇銀杏湯
38  靈芝湯
40  鮮奶菇露

前食 , 小吃類
42  雜菌粉絲沙律
44  菇串燒
46  冬菇荔茸酥
48  芝麻木耳
50  焗釀大蘑菇
52  芝士蘑菇多士
54  果仁蘑菇魚餃
56  黑白珍多冰

海鮮 , 禽畜類
58  珊瑚菇鴛鴦魚
60  雙菇焗三文魚
62  牛肝菌瑤柱扒鯇魚
64  鮮蘑菇醬魚卷
66  豬肚菇釀魷魚
68  雪耳青蠔煲
70  鮑魚菇豆苗炒蝦仁
72  蘿蔔杯
74  猴頭菇蟹柳津白
76  香草雞扒菇
78  橄欖菜肉鬆青頭菌
80  雞腿菇蜜餞肉

蔬菜類
82  黃金菇扒時菜
84  舞茸菇冰豆腐
86 酒香雙冬
88 黃金雞樅菌
90  紅燒直菇
92  醬爆白靈菇
94  菇粒彩炒
96  竹笙筒
98  鳳梨菇
100  咖喱鈕蘑
102  焗茄子
104  白汁啡蘑菇甜豆

粥 , 粉 , 飯類
106  十菇炒飯
108  三菇湯麵
110  餿菇粥