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100道鹹甜點心 9789888325191

圓方出版社 FORMS KITCHEN


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售價 HKD$98

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這產品的資料:
鹹甜點心食譜
作者教您以家庭式的步驟炮製,輕鬆在家包捏摺,令你忍不住動手做做鹹甜點心吃。
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 100道鹹甜點心 9789888325191  100道鹹甜點心 9789888325191  100道鹹甜點心 9789888325191
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產品說明
書名(中文) : 100道鹹甜點心
書名(英文) : 100 Dim Sum & Snacks
國際書號 ISBN : 9789888325191
作者 / 譯者 : 葉胡影儀
出版商 / 出版日期 : 圓方出版社 / 2015/10
頁數 / 尺寸 : 264 頁 / 186mm (闊) x 234mm (高)
裝幀 / 印刷用色 : 平裝 / 四色
語文 : 繁體中文 / 英文
叢書 :  

 

本書簡介

資深烹飪導師Ms. Woo擅於搓麵糰、捏成型,利用一雙巧手,炮製蒸點、湯餃、包點、凍糕及甜點,甚至坊間少見的蓮茸西米角,或自創的荔茸蔥油餅、蜜汁豬肉乾等,化繁為簡,以家庭式的步驟炮製,輕鬆在家包捏摺,令你忍不住動手做做吃。

內容分類:
鹹點.點心:鮮蝦燒賣皇、香茜餃、豆苗帶子餃、眉豆茶粿、蝦餃、叉燒包。
鹹點.小吃:暹邏脆香魚、蔥油餅、香滑蝦米腸粉、醃雲耳蘿蔔皮。
甜點.糕及糖水:蒟蒻柚子糕、芝麻卷、楊枝甘露糕、香滑豆腐花。
甜點.小吃:拔絲香蕉、炸番薯煎堆、紅豆缽仔糕。

 

目錄:

8 點心的基本工具 
10 揉麵糰的技巧
12 自家製。無添加豬油
13 現成皮料,簡化步驟
   
  鹹‧點心
14 鮮蝦燒賣皇
18 糯米燒賣
20 乾蒸燒賣
21 鮮蝦水餃
24 香山粉果
28 素粉果
30 潮州粉果
33 灌湯餃
38 珍珠雞
42 小籠包
46 鮮蝦雲吞
48 菜肉雲吞
50 香茜餃
52 眉豆茶粿
55 豆苗帶子餃
58 叉燒包(傳統版)
64 叉燒包(簡易版)
66 日式窩貼
68 鍋貼
70 粢飯
72 鮮蝦餃
76 雲耳鮮蝦餃
78 菠菜皮鮮蝦餃
80 上湯菜肉餃
   
  鹹‧小吃
82 香滑蝦米腸粉
85 碗仔翅
88 越南春卷
91 鹹湯丸
94 自製蜜汁豬肉乾
96 白雲豬手
98 葱油餅
101 香荔酥卷
102 荔茸葱油餅
104 蝦肉木耳腐皮夾
106 醃雲耳蘿蔔皮
109 潮州煎菜頭粿
112 香醬汁雞翼
114 魷魚鬚雜菜天婦羅
116 臘味蘿蔔糕
119 五香蛋散仔
122 芝麻蝦
124 雞絲粉皮
126 咖喱角
128 煙肉韭菜薄餅
130 豉油浸沖菜
132 錦滷雲吞
135 蔬菜海鮮煎餅
138 五香茶葉蛋
140 暹邏脆香魚
142 臘味芋頭糕
144 炸腰果拼白飯魚乾
146 醃酸子薑
148 沙薑鳳爪
150 焗腸仔卷
   
  甜‧糕、糖水
152 凝固四主角
154 蒟蒻柚子糕
156 椰皇燉鮮奶蛋白
158 紅棗雪耳凍糕
160 香滑豆腐花
163 爽滑芝麻卷
166 椰汁鮮奶墩銀耳
168 楊枝甘露凍糕
170 香滑芝麻糊
172 黃金馬蹄糕
174 蔗汁馬蹄糕
176 眉豆馬蹄糕
178 香滑鮮奶燉蛋白
180 椰汁香芒紫米
182 杏仁合桃糊
184 燕窩鮮奶燉萬壽果
186 鴛鴦芝麻千層糕
189 黑蔗糖薑汁椰汁年糕
192 良鄉栗子糊
194 荔枝牛奶布甸
196 蒸夾心雞蛋糕
198 蜂蜜綠茶凍糕
200 薑汁撞奶
202 椰汁紅豆糕
205 蒸香蕉蛋糕
208 杞子桂花糕
210 雙色椰汁糕
   
  甜‧小吃
212 鮮芒果椰汁河粉
215 豆沙煎軟糍
218 糖不甩
220 笑口棗
222 炸番薯煎堆
226 擂沙煎堆
228 南瓜煎堆
230 甜薄罉
232 豆沙角
234 朱古力雞蛋仔
238 椰汁糯米糍
240 紅豆缽仔糕
242 酥炸角仔
246 豆沙鍋餅
248 擂沙湯丸
250 蓮茸西米角
254 蒸南爪餅
256 拔絲香蕉
259 高力豆沙
   

 

 

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特色與規格
產品名稱 : 100道鹹甜點心 9789888325191
型號 : 9789888325191
品牌 : 圓方出版社 FORMS KITCHEN
貨運單位 : 6.00 重量位
上架日期 : 2016年 02月 15日
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產品付加資料
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