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必學的免焗甜品 9789882027725

海濱圖書公司 Seashore Publishing


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售價 HKD$68

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這產品的資料:
免焗甜品食譜
沒有焗爐也可以做出色甜品!
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產品說明
書名(中文) : 必學的免焗甜品
書名(英文) : No Bake Dessert Basics
國際書號 ISBN : 9789882027725
作者 / 譯者 : 黎楊惠玲 何芝篇
出版商 / 出版日期 : 海濱圖書公司 / 2011/12
頁數 / 尺寸 : 120 頁 / 190mm (闊) x 228mm (高)
裝幀 / 印刷用色 : 平裝 / 四色
語文 : 繁體中文 / English 
叢書 :  

 

本書簡介

沒有焗爐也可以做出色甜品!

布甸、雪芭、慕絲、芝士蛋糕、果凍、糕點……看似簡單,但如不明白箇中要點,所做的成品都未必能達到理想效果。

資深家政導師為你分析5大類免焗甜品的技巧和要點,只要撐握了基本知識,認識不同材料的特點,便可以舉一反三,自行變化。

自製甜品,既食得安心,亦為你帶來無限滿足感。

 

 

  目 錄
   
2 自序
8 常用的工具
12 主要原料的選用
16 食物衛生及食物安全要點
   
17 冷凍甜品
22 八寶茶凍
24 彩虹水晶
26 青檸蔗汁凍
28 蛋花大菜糕
30 薰衣草伯爵茶凍
32 紅茶抽子凍
34 芒果乳酪布甸
36 白桃玫瑰汽酒果凍杯
38 日式綠茶牛奶布甸
40 雲喱嗱意式奶凍
   
42 冰凍甜品
44 高纖番薯雪糕
46 低脂雜莓粒粒雪糕
48 特濃朱古力巴菲
50 鮮果乳酪冰沙
52 紅綠燈冰棒
54 熱情果雪芭
   
56 乳製品甜品
60 法式焦糖雞蛋布甸
62 雙層朱古力慕絲杯
64 楊枝甘露慕絲杯
66 葡國木糠布甸杯
68 藍莓乳酪慕絲
70 覆盆子乳酪蜜餞
72 熱情果豆腐芝士蛋糕
75 脆脆低脂藍莓芝士蛋糕
78 莫卡芝士蛋糕
80 香草蛋白燉牛奶布甸
82 意大利芝士蛋糕