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必學的日常小菜 9789882027411

海濱圖書公司 Seashore Publishing


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售價 HKD$68

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這產品的資料:
必學的日常小菜 -日常小菜食譜
本書從基本功出發,教授簡單、健康又美味的家常小菜。
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產品說明
書名(中文) : 必學的日常小菜
書名(英文) : Cuisines for Beginners
國際書號 ISBN : 9789882027411
作者 / 譯者 : 黎楊惠玲
出版商 / 出版日期 : 海濱圖書公司 / 2011/7
頁數 / 尺寸 : 120 / 190mm () x 228mm ()
裝幀 / 印刷用色 : 平裝 / 四色
語文 : 繁體中文 / English 
叢書 :  

 

本書簡介

學會煮才懂得吃

誰都知道自煮健康又經濟,只是每次踏進廚房,都感到無從入手,猶如置身戰場。
別怕,只要你一步一步跟著書內的指示,即使沒有大廚功架,也會煮出一餐好飯菜。

本書從基本功出發,教授簡單、健康又美味的家常小菜,附有基本烹調知識、材料介紹、煮飯方法、餐膳的均衡配搭等,易明易做,教你做個稱職的「煮特人」。

 

 

  目 錄
6 烹調法
10 基本烹調工具
14 常用調味料
15 常用配料
18 基本刀法
20 火力的控制
21 白飯
24 煎荷包蛋
26 茶葉蛋
28 上湯蒸滑蛋
30 四色蒸蛋
32 豆芽香芹叉燒炒蛋
豆腐和豆
36 涼拌豆腐
38 老少平安
40 豉汁帶子蒸豆腐
42 蜜豆銀杏炒素雞
44 乾煸四季豆
46 雪菜毛豆炒肉鬆
魚蝦
50 香菇肉絲蒸桂魚
52 糟溜魚片
54 鮮茄燴紅衫魚
56 薑蔥蒸小魚蝦
58 茄汁煎蝦碌
蔬菜
62 玻璃生菜