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必學的四季湯水 9789882027794

海濱圖書公司 Seashore Publishing


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售價 HKD$68

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這產品的資料:
四季湯水食譜
煲湯一點不難,只要弄清楚材料的性質,用合適的方法處理,等待一會,就有熱騰騰的湯可喝了!
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產品說明
書名(中文) : 必學的四季湯水
書名(英文) : Soups for Beginners
國際書號 ISBN : 9789882027794
作者 / 譯者 : 杜紹鵬
出版商 / 出版日期 : 海濱圖書公司 / 2011/12
頁數 / 尺寸 : 120 / 190mm () x 228mm ()
裝幀 / 印刷用色 : 平裝 / 四色
語文 : 繁體中文 / English 
叢書 :  

 

本書簡介

新手學煲湯,總有一連串疑問,也總誤會煲湯是進階級的事。其實,煲湯一點不難,只要弄清楚材料的性質,用合適的方法處理,爽爽快快丟到鍋中,等待一會,就有熱騰騰的湯可喝了!

 

 

  目 錄
6 湯的小分類
8 煲 ― 沒有最好的,只有最適合
11 陳皮和薑 ― 煲湯之寶
12 這塊肉、那塊肉•• • 
16 小工具小常識
18 烹飪術語
20 材料功效速查
32 五指毛桃西施骨湯
34 土茯苓粉葛豬脊骨湯
36 木耳牛蒡無花果素湯
38 紅蘿蔔竹蔗茅根瘦肉湯
40 竹笙冬菇瑤柱排骨湯
42 合掌瓜雪耳栗子素湯
44 芫茜豆腐大眼雞湯
46 青紅蘿蔔牛鰍魚湯
48 大豆芽番茄鯇魚尾湯
50 粟米南瓜羹
54 老冬瓜祛濕素湯
56 老黃瓜赤扁豆豬腱湯
58 合掌瓜瑤柱豬腱湯
60 紫菜絲瓜豬肝湯
62 番茄馬鈴薯洋葱雜豆湯
64 夏枯草鮮鮑瘦肉湯
66 粉葛鯪魚脊骨湯
68 苦瓜沙鯭魚湯
70 草菇節瓜小鱲魚湯
72 夜香花蜆肉冬瓜羹
76 紅蘿蔔沙葛竹笙素湯
78 五指毛桃雪耳瘦肉湯
80 川貝無花果鱷魚肉湯
82 雪梨沙參玉竹素湯
84 蘋果淮山甘筍瘦肉湯
86 腐皮白果薏米豬肚湯
88 南瓜番茄芹菜豬腱湯
90 蟲草花粟米雞腳湯
92 花旗參無花果燉山斑魚湯
94 絲瓜肉碎粟米羹
98 黑木耳烏豆豬尾湯
100 金銀菜無花果蝴蝶腩湯
102 西洋菜紅蘿蔔栗子素湯
104 蓮藕花豆蠔豉排骨湯
106 白蘿蔔芹菜牛腱湯
108 胡椒豬肚湯
110 冬菇栗子雞湯
112 黨參猴頭菇燉老雞湯
114 蟲草花杞子燉花膠湯
116 甘筍魚茸豆腐羹

 

 

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特色與規格
產品名稱 : 必學的四季湯水 9789882027794
型號 : 9789882027794
品牌 : 海濱圖書公司 Seashore Publishing
貨運單位 : 3.00 重量位
上架日期 : 2012年 05月 16日
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產品付加資料
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