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蔡潔儀嘗樂坊-港式點心 9789882027343

海濱圖書公司 Seashore Publishing


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售價 HKD$78

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這產品的資料:
蔡潔儀嘗樂坊-港式點心 - 香港點心食譜
做點心縱然過程複雜,但等待絕對值得,你也定必找到手做的無窮喜樂。
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 蔡潔儀嘗樂坊-港式點心 9789882027343  蔡潔儀嘗樂坊-港式點心 9789882027343  蔡潔儀嘗樂坊-港式點心 9789882027343
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產品說明
書名(中文) : 蔡潔儀嘗樂坊-港式點心
書名(英文) : Yummy Hong Kong Dim Sum
國際書號 ISBN : 9789882027343
作者 / 譯者 : 蔡潔儀
出版商 / 出版日期 : 海濱圖書公司 / 2011/7
頁數 / 尺寸 : 120 / 215mm () x 203mm ()
裝幀 / 印刷用色 : 平裝 / 四色
語文 : 繁體中文 / English 
叢書 : 蔡潔儀嘗樂坊

 

本書簡介

三五知己、一家大小,到茶樓品嘗一盅兩件,是香港人最愛。可是上茶樓不是所費不菲,就是大排長龍,吊盡大家胃口。

「中國國際名廚」蔡潔儀對點心素有研究,她將心得細細記下,以詳盡的食譜帶你進入浩瀚的港式點心世界,教你利用一雙手,將簡單的食材化為件件精巧美點 - 餡料流溢的流沙包點、晶瑩透徹的蒸餃,單看賣相,就把食慾都勾引出來,再配上一口上好中國茶,化在口中盡是五星級的味覺享受。

做點心縱然過程複雜,但等待絕對值得,你也定必找到手做的無窮喜樂。 

 

 

  目 錄
8 基本通用手法
經典點心
18 蠔油又燒包
20 迷你鴛鴦臘腸卷
22 千絲鴨肉包
24 香茜蟹黃鮮蝦粉果
26 賽螃蟹瑤柱蒸餃
28 乾蒸燒賣
30 淮山雞扎
32 陳皮西菜牛肉球
34 豉汁鳳爪
36 缽仔香芋蒸魚雲
38 薑蔥黑柏葉
40 香芋麻醬燜鴨掌
42 蝦子柚皮
44 翡翠菜薳腸粉
47 炸兩百花腸
47 咖哩土魷
50 蠔豉崧脆角
52 香煎豬肝腐皮卷
54 五香芋絲蝦春卷
56 芋角
58 鹹水角
60 蜜汁叉燒酥
62 特色雞批仔
65 生蒸糯米雞
鹵味小食
70 怪味脆豆腐
72 蒜椒皮蛋青瓜
74 雞蛋豬腳薑
76 香煎蜜汁金蠔
78 話梅辣豬手
80 黑椒鹵大腸
82 碎炸乳香雞
84 藥膳牛腩
86 蘇州醬肉
88 潮州兩面黃
90 鮑粒荷葉飯
92 辣炒八爪魚年糕
甜品精點
96 合桃馬拉糕
98 香滑麻蓉包
100 鳳凰千層糕
103 芝麻香芋卷
104 芝麻脆皮豆腐
106 脆皮炸榴槤
108 番薯糖不甩
110 流沙糯米糍
112 鮮奶椰汁紅豆糕
114 香煎蓮蓉糕
116 麻仁雙色九層糕
118 花生椰糖軟糍粑

 

 

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特色與規格
產品名稱 : 蔡潔儀嘗樂坊-港式點心 9789882027343
型號 : 9789882027343
品牌 : 海濱圖書公司 Seashore Publishing
貨運單位 : 3.00 重量位
上架日期 : 2012年 02月 06日
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產品付加資料
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