本書簡介
如果您對素菜的認識僅只於一碟甜酸齋,或沒有肉的菜式,那就太不了解源遠流長的素菜歷史。素菜的材料配搭和烹調技巧變化多端,並隋著時代轉變而加入眾多新元素,舉凡蔬果、豆類、穀類、堅果、菇菌等都可作為主料。要烹調出少油、低糖、低鹽卻味道豐盈的素菜,訣竅盡在這一百個食譜中!
本書採用全素,沒有使用蛋、乳類、乳製品及五辛等材料,全面照顧各類型素食者及一般素食愛好者的需要。