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在家做江浙菜 9789621443748

萬里機構 Wan Li Book


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這產品的資料:
在家做江浙菜食譜
讀者經過細讀本書及親自下廚,將會更加欣賞這些江浙菜式。
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產品說明
書名(中文) : 在家做江浙菜
書名(英文) : East China Cuisine
國際書號 ISBN : 9789621443748
作者 / 譯者 : 陳紀臨、方曉嵐
出版商 / 出版日期 : 萬里機構.飲食天地出版社 / 2010/8
頁數 / 尺寸 : 128 / 170mm () x 240mm ()
裝幀 / 印刷用色 : 平裝 / 四色
語文 : 繁體中文 / 英文食譜
叢書 : 特級校對陳家廚坊

本書簡介

作者陳氏伉儷以「特級校對陳家廚坊」為叢書名,提倡“在家吃飯”的概念,以不同菜系作教材範本,刺激讀者回家做飯,體驗家庭的溫馨和諧,所以本書在大量的江浙菜式中選擇了一些又可口又美觀的名菜,通過他們獨特的解讀和詮釋,革新做法使之適合普通家庭烹調。相信讀者經過細讀本書及親自下廚,將會更加欣賞這些“外省”菜式,從而提高對江浙飲食文化興趣和認識。

 

  目錄
4 前言
8 江浙飲食文化
12 醉雞
16 油爆蝦
18 雞火乾絲
22 楊州清湯獅子頭
26 東坡肉
30 生爆鱔背
32 西湖醋魚
34 楊州炒飯
38 洋蔥鴨
40 白切羊肉
42 醋香帶魚
44 蔥(火靠)黃魚
46 糟熘魚片
48 金銀肘子
51 認識金華火腿
52 無錫肉骨頭
56 寧波蝦醬五花腩
58 紹興霉乾菜扣腩肉
62 文思豆腐羹
68 宋嫂魚羹
72 砂鍋魚頭豆腐
74 乾煸蝦子茭白
76 上海菜飯
78 素蟹黃豆腐
80 酒糟鴨舌
82 五香燻魚
84 燻三樣
88 杞子醉蝦
90 糟醉豬手
92 雞汁百頁包
94 木耳烤麩
96 油燜筍
98 香椿拌豆腐
100 馬蘭頭拌香乾
102 糟毛豆
104 京蔥肉片炒年糕
108 糯米紅棗
110 桂花糖藕
112 “煮”婦的疑惑
116 英文食譜
126 度量衡換算表
128 嗚謝

 

 

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特色與規格
產品名稱 : 在家做江浙菜 9789621443748
型號 : 9789621443748
品牌 : 萬里機構 Wan Li Book
貨運單位 : 4.00 重量位
上架日期 : 2011年 05月 26日
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產品付加資料
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