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新手學西菜 9789621442215

萬里機構 Wan Li Book


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售價 HKD$78

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這產品的資料:
新手學西菜烹調食譜
本書為新手度身訂造簡易美味的50款以上西食,附加全套西菜烹調基本法,讓初哥也可任大廚。
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產品說明
書名(中文) : 新手學西菜
書名(英文) : Western Cooking for Beginners
國際書號 ISBN : 9789621442215
作者 / 譯者 : 梁嘉莉
出版商 / 出版日期 : 萬里機構.飲食天地出版社 / 2010/8
頁數 / 尺寸 : 128 / 172mm () x 240mm ()
裝幀 / 印刷用色 : 平裝 / 四色
語文 : 繁體中文 / 英文
叢書 :  

本書簡介

隨著西式食的流行,許多年輕一族都愛在家做西餐。現職家政老師和主修營養學的Kaley為新手度身訂造簡易美味的50款以上西食,從湯品、前菜、主菜、飯麵和甜品,一應俱全,附加全套西菜烹調基本法,初哥也可任大廚。某些食譜還附加了一些營養資訊,更能掌握每道菜的精要。

 

  目錄
P.2 自序
廚房新丁的實習廚房 - 湯
P.8 田園雜菜湯
P.10 鮮菌粟米忌廉
P.12 南瓜栗子湯
P.14 周打海鮮湯
P.16 西班牙凍湯
P.18 法式洋葱湯
P.20 西蘭花茸湯
P.22 野菌清湯
P.24 湯底
主菜 - 肉類
P.30 煎西冷扒伴黑椒洋葱汁
P.32 藍帶豬扒伴椰菜沙律
P.34 意式肉丸
P.36 烤牛柳伴砵酒汁
P.38 香草焗羊架
P.40 紅酒燴牛尾
P.42 香蒜燒豬柳伴馬爹利汁
P.44 燒牛仔骨
P.46 烤美式豬肋排
主菜 - 家禽
P.48 香草燒雞
P.50 芝士香草雞卷
P.52 獵人燴雞
P.54 煎焗鴨胸伴紅酒橙汁
P.56 烤雞胸凱撒沙律
P.58 吉列雞扒伴香葱牛油汁
P.60 白酒燴雞
P.62 紙焗百里香雞扒
P.64 班尼迪早餐蛋伴荷蘭汁
主菜 - 海鮮
P.66 刁草檸香醃三文魚
P.68 香煎龍脷柳伴番茄沙沙醬
P.70 白酒煮蜆
P.72 法式油醋汁海鮮沙律
P.74 吞拿魚醬多士
P.76 酥皮焗三文魚
P.78 烚魚卷伴菠菜忌廉汁
P.80 忌廉焗帶子
主菜 - 素菜
P.82 馬爹利酒香什菌
P.84 水牛芝士番茄伴黑醋沙律油
P.86 香草芝士焗梳乎厘薯茸
P.88 菠菜松子仁芝士酥角
P.90 普羅旺斯雜菜煲
飯麵
P.94 忌廉菠菜鮮菌螺絲粉
P.96 蒜香肉絲意人利麵
P.98 海鮮意大利燴飯
P.100 香草松子仁醬意粉
P.102 葡式焗雞飯
P.104 吞拿魚長通粉沙律自製蛋黃醬
P.106 芝士焗白汁雞肉長通粉
P.108 西班牙海鮮飯
甜品
P.112 石榴慕絲
P.114 酒香焦糖橙片
P.116 焗脆蛋白籃配鮮果吉士
P.118 雜莓脆金寶
P.120 棗仁布甸伴拖肥汁

 

 

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特色與規格
產品名稱 : 新手學西菜 9789621442215
型號 : 9789621442215
品牌 : 萬里機構 Wan Li Book
貨運單位 : 3.00 重量位
上架日期 : 2010年 10月 26日
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產品付加資料
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