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芝味甜品 9789621442222

萬里機構 Wan Li Book


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售價 HKD$98

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這產品的資料:
芝味甜品 - 芝士甜品食譜
作者炮製出數十款別具心思、令人再三回味的芝士甜品。
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產品說明
書名(中文) : 芝味甜品
書名(英文) : Got Cheese?
國際書號 ISBN : 9789621442222
作者 / 譯者 : 閔言樂
出版商 / 出版日期 : 萬里機構.飲食天地出版社 / 2010/8
頁數 / 尺寸 : 128 / 185mm () x 260mm ()
裝幀 / 印刷用色 : 平裝 / 四色
語文 : 繁體中文 / 英文
叢書 :  

 

本書簡介

星級酒店的總餅師親傳5款新鮮芝士,以表列形式撰寫芝士種類,精選多款風味獨特的甜品,以新鮮芝士、暖吃或味道豐厚三大類,解讀芝士甜品的精髓,每個食譜還附上芝士來源和特質的介紹。

 

 

 

  目錄
2 序言
6 序言
8 前言
12 認識芝士
20 自製新鮮芝士
34 芝士參考表
清新芝味
40 草莓忌廉芝士蛋卷
42 法國白芝士蛋糕
44 鮮羊奶芝士伴黑櫻桃和甜香草醬
46 忌廉芝士柑桔杳仁曲奇雪糕
50 青蘋果法國白芝士伴鮮紫蘇花
52 自製馬士卡邦 - 提拉米蘇
54 布里亞薩瓦蘭芝士小蛋糕伴甜柑醬
56 朱古力栗子榛子卡諾里
58 黑莓法國白芝士伴白朱古力蛋糕
60 加泰羅馬托密糖芝士凍伴黑糖馬令
62 法國庫洛米耶芝士杏桃百里香馬卡龍杳仁餅
64 酸櫻桃薄荷芝士餅
66 小瑞士芝士脆酥伴覆盆子
68 檸檬馬士卡邦雪糕伴軟馬令
70 維哥他芝士西袖橙餅
暖心芝味
74 自製香橙維歌他芝士布甸
76 軟心蘋果配暖夏維諾芝士
78 傳統波斯甜點
80 馬士卡邦芝士梳乎里煎蛋餅伴野生草莓
82 忌廉帕尼諾芝士脆粒伴肉桂糖
84 意大利帕瑪森芝士焦糖燉蛋伴茴香脆片
86 茅屋芝士甜香寧班戟
88 布里芝士蜜桃香草撻
90
92 帕馬森芝士梳夫座伴貴妃梨
94 科西嘉島鮮羊奶芝士布甸伴黑醋栗果茸醬
96 烤蜜桃鮮維歌他芝士伴野蜜糖
100 雲喱菠蘿多士伴法國鮮芝士
濃香芝味
104 法國方當拔芝士核桃酥伴杳桃迷迭香醬汁
106 瑞士巴湟山谷芝士鹹芭夫伴法國香蔥黑松露 
108 羅克福芝士與蘋果蝴蝶酥
112 奧索伊拉蒂芝士撻伴黑櫻桃果醬
116 法國佩里戈爾松露伴瑞士蒙多瓦雜酣芝士
118 苦味橙醬蒙契格芝士伴朱古力甘寶粒
120 基本食譜
127 鳴謝

 

 

 

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特色與規格
產品名稱 : 芝味甜品 9789621442222
型號 : 9789621442222
品牌 : 萬里機構 Wan Li Book
貨運單位 : 4.00 重量位
上架日期 : 2010年 09月 28日
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產品付加資料
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