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香港型格蛋糕 9789621440662

萬里機構 Wan Li Book


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售價 HKD$98

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這產品的資料:
香港型格蛋糕 - 創意香港蛋糕食譜
本書精選Jeffery的佳作30多款,帶領讀者學習提高蛋糕製作水平。
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產品說明

 

書名(中文) : 香港型格蛋糕
書名(英文) : Glamour Cakes
國際書號 ISBN : 9789621440662
作者 / 譯者 : 古家俊 / 布美玲
出版商 / 出版日期 : 萬里機構.飲食天地出版社 / 2010/5
頁數 / 尺寸 : 128 頁 / 185mm (闊) x 260mm (高)
裝幀 / 印刷用色 : 平裝 / 四色
語文 : 繁體中文 / 英文
叢書 :  

 

本書簡介

出身於香港文華東方酒店餅房、現為Vero公司總餅師兼朱古力師的Jeffery,是一位蛋糕造型高手,入行短短十數年,在世界比賽中,屢獲殊榮。本書精選Jeffery的佳作30多款,包括味道層次複雜的慕斯蛋糕,口感豐厚的朱古力蛋糕,還有精美的創意造型蛋糕、結婚蛋糕、節日蛋糕,帶領讀者學習提高蛋糕製作水平。

 

 

 

  目錄
   
P.2 推薦序
P.4
   
  清新︱慕斯蛋糕
P.10 1. 芒果樂園
P.14 2. 紅莓薄荷脆餅
P.18 3. 甜蜜拖肥咖啡
P.22 4. 桃之天使 
P.26 5. 香橙雜莓慕斯
P.30 6. 藍莓蜜糖兒
P.34 7. 椰香黑芝麻
P.38 8. 乳酪情迷
   
  香濃︱朱古力蛋糕
P.44 1. 特濃朱古力松露蛋糕
P.48 2. 朱古力三重奏
P.52 3. 迷迭香芝情
P.56 4. 芋香伯爵
P.60 5. 橘子白森林
P.64 6. 紅莓軟心
P.68 7. 紫醉情迷
P.72 8. 香茅牛奶朱古力蛋糕
P.76 9. 蘋果園
P.80 10. 葡萄之心
P.84 11. 白森林
P.88 12. 咖啡松露蛋糕
P.92 13. 意大利榛子鬆餅
   
  創意︱造型蛋糕
P.98 1. 朱古力沙發
P.102 2. 檸檬球
P.104 3. 羞怯小兔
P.109 4. 泰迪熊
P.110 5. 禮服
P.112 6. 裙褂
P.114 7. 浪漫玫瑰
P.117 8. 雛菊
P.118 9. 甜心
P.120 10. 手袋
P.120       白天使
P.121       繡花蝴蝶
P.121       朱古力皮包
P.122       黑芝麻格子
P.123       扭繩皮包
   
P.126 工具
P.127 鳴謝

 

 

 

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特色與規格
產品名稱 : 香港型格蛋糕 9789621440662
型號 : 9789621440662
品牌 : 萬里機構 Wan Li Book
貨運單位 : 4.00 重量位
上架日期 : 2010年 06月 08日
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產品付加資料
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