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鮮味蝦蟹 9789621442468

萬里機構 Wan Li Book


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這產品的資料:
蝦蟹食譜
出於對蝦蟹的喜愛,本書特選了四十多款不同風味、較受歡迎的蝦蟹菜式。
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產品說明
書名(中文) : 鮮味蝦蟹
書名(英文) : Delicious Shrimp and Crab Dishes
國際書號 ISBN : 9789621442468
作者 / 譯者 : 飲食同盟會 / Rosanna, Tracy
出版商 / 出版日期 : 萬里機構.飲食天地出版社 / 2010/2
頁數 / 尺寸 : 88 / 143mm () x 210mm ()
裝幀 / 印刷用色 : 平裝 / 四色
語文 : 繁體中文 / English 
叢書 :  

 

本書簡介

蝦蟹種類很多,烹煮容易,尤其是蝦,無論作為主菜還是配菜,都很受青睞,於是蝦成了飯桌上的常菜。蟹同樣受香港人重視,每年入秋,酒樓會設大閘蟹宴,可見人們對吃蟹是趨之若鶩。 正是出於對蝦蟹的喜愛,本書特選了四十多款不同風味、較受歡迎的蝦蟹菜式。由於本書是針對家庭讀者的,因此這些菜煮法會較簡單,而且搭配靈活多變,務必讓各位能用簡單的方法、用具,做出不一樣的菜,讓大家在家裡,也能吃到好吃、又味道多變的海鮮菜。

 

 

  目錄
   
P.3 前言
   
 
P.6 蒜茸辣椒炒蟹
P.8 金沙紅袍
P.10 金盞明蝦
P.12 黃金蝦
P.14 蒜茸玉簪蝦
P.16 蘆筍炒蝦球
P.18 咖哩炒蟹
   
  蒸、燴、煲
P.20 古法蒸蟹缽
P.22 雞油蒸醃仔蟹
P.24 鮮蝦油豆腐
P.26 釀蟹蓋
P.28 香葱蟹肉脆鍋巴
P.30 雜錦海鮮煲
P.32 蟹肉燴素翅
   
  炸、焗、燒
P.34 蒜香燒大蝦
P.36 芝士焗龍蝦尾
P.38 鹽焗蟹
P.40 乾燒大蝦
P.42 天婦羅蝦
P.44 麥皮蝦
P.46 金黃蟹箝
P.48 椒鹽蝦
P.50 鮮蝦墨魚卷
P.52 油炸軟殼蟹
P.54 菠蘿咕嚕大蝦
P.56 錦繡蝦球
P.58 香蒜瀨尿蝦
   
  小食
P.60 蔗蝦
P.62 大蝦蘋果沙律
P.64 酸甜雲吞
P.66 錦鹵蛋散
   
  麵、飯
P.68 蝦麵
P.70 燒大蝦撈麵
P.72 喇沙
P.74 奶油龍蝦烏冬
P.76 蟹粥
   
  湯羹
P.78 冬蔭公海鮮湯
P.80 番茄蟹海鮮湯
P.82 蟹肉碗仔翅
P.84 海鮮冬茸羹
   
P.86 材料選購與處理

 

 

 

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特色與規格
產品名稱 : 鮮味蝦蟹 9789621442468
型號 : 9789621442468
品牌 : 萬里機構 Wan Li Book
貨運單位 : 2.00 重量位
上架日期 : 2010年 03月 23日
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產品付加資料
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