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打邊爐 9789621438775

萬里機構 Wan Li Book


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這產品的資料:
非一般的打邊爐美食
你喜歡打邊爐的話,請打開此書,跟作者做非一般的打邊爐美食。
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產品說明
書名(中文) : 打邊爐
書名(英文) : Enjoy Hotpot 
國際書號 ISBN : 9789621438775
作者 / 譯者 : 方芍堯
出版商 / 出版日期 : 萬里機構.飲食天地出版社 / 2008/12
頁數 / 尺寸 : 128 / 170mm () x 240mm ()
裝幀 / 印刷用色 : 平裝 / 四色
語文 : 繁體中文
叢書 :  

本書簡介

全方位編寫打邊爐的實用天書,內容包括湯底大解構,餐前小吃、甜品、飲料和不同火鍋的特色介紹,書末還附有挑選材料心得和給予焯煮時間建議,內容豐富兼飲食知識廣泛,有食療資訊和食材搭配建議,玩盡許多食物新花款,在家享受哄哄鬧的歡樂聚餐。

 

  目錄
P.3 前言
P.6 香港火鍋樣樣有
I. 春夏篇
P.11 雜菜湯
P.12 降火芫荌皮蛋湯
P.13 豆腐魚頭枝竹湯
P.14 花蟹番茄蘿蔔湯
P.15 粟米甘筍牛尾湯
II. 秋冬篇
P.17 鮮雞椰子湯
P.18 鮮人參響螺湯
P.19 猴頭菇魚翅骨湯
P.20 猴頭菇明膠湯
P.21 花膠響螺湯
P.22 醉雞鍋
先來幾味開胃菜
P.26 燻鴨
P.28 燻蹄
P.30 蒜香三文魚塊
P.32 醉香雞翼
P.34 麻辣鳳爪
P.35 香滷鳳爪
P.36 四色拼盤:滷冬菇
P.36 四色拼盤:涼拌海蜇
P.37 四色拼盤:生醃鹹菜
P.37 四色拼盤:香辣小黃瓜
P.38 炸蝦多士
P.40 黑椒生蠔
P.42 日式麻醬沙律
P.44 XO醬炒雜錦
P.46 香蔥蟹肉脆鍋巴
P.48 紫蘇葉炸魚卷
P.50 酥炸軟殼蟹
P.52 豉椒炒蜆
P.54 香蒜瀨尿蝦
P.56 魚香九孔鮑
P.58 蒜片神戶牛柳
P.60 香芒三文魚蛋皮卷
P.62 黃金蝦
P.64 炸鮑魚素翅蟹柳卷
P.66 酸甜雲吞
P.68 春卷
千變萬化美味火鍋
I. 蔬菜/海鮮類
P.72 高湯雜錦鍋
P.74 日式雜錦湯鍋
P.76 清粥鍋
P.78 番茄蟹鍋
P.80 豆腐魚頭鍋
P.82 皮蛋海鮮鍋
P.84 香芹南瓜花生魚尾鍋
P.86 花膠人參鮑魚雞鍋
II. 家禽肉類
P.88 椰子香菇雞鍋
P.90 櫻花蝦紫菜排骨鍋
P.92 番茄粟米豬骨鍋
P.94 豬肚排骨鍋
P.96 鹹菜胡椒豬肚鍋
P.98 蓮藕章魚豬骨鍋
P.100 杞子冬菇豬骨鍋
P.102 番茄牛骨湯鍋
III. 特色火鍋
P.104 麻辣四川鍋
P.106 鴛鴦湯鍋:沙嗲和冬瓜雜菜鍋
P.108 鹹菜田雞白粥鍋
解渴飲料和清潤甜品
P.111 消暑西瓜汁
P.111 火龍果雜莓汁
P.112 五花茶
P.112 馬蹄甘筍竹蔗水
P.113 五青汁
P.113 雪梨茶
P.114 大福
P.114 奶黃水晶餅
P.115 豆蓉拌丸子
P.115 酒釀小丸子
P.116 蓮子桂花糕
P.116 香滑椰汁糕
P.117 雪耳杞子糕
P.117 芒果布甸
打邊爐的常用材料
P.120 增添火鍋風味的法寶“醬料”
P.122 揀選靓材料
P.126 高手教你打邊爐

 

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特色與規格
產品名稱 : 打邊爐 9789621438775
型號 : 9789621438775
品牌 : 萬里機構 Wan Li Book
貨運單位 : 3.00 重量位
上架日期 : 2010年 01月 16日
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產品付加資料
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