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蔡家廚房 9789882026186

海濱圖書公司 Seashore Publishing


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售價 HKD$78

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這產品的資料:
蔡家廚房食譜
蔡潔儀在此公開其精選私房菜單,大家可盡得其獨家手藝,一同經歷高潮迭起的味覺之旅。
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產品說明
書名(中文) : 蔡家廚房
書名(英文) : Kitty Choi's Kitchen
國際書號 ISBN : 9789882026186
作者 / 譯者 : 蔡潔儀
出版商 / 出版日期 : 海濱圖書公司 / 2009/3
頁數 / 尺寸 : 136 頁 / 216mm (闊) x 202mm (高)
裝幀 / 印刷用色 : 精裝 / 四色
語文 : 繁體中文 / English 
叢書 : 蔡潔儀嘗樂坊

本書簡介

天分、心思,加上對食材和烹調方法的透徹了解,蔡潔儀女士炮製過無數別具風格的菜式,無論是源遠流長的懷舊菜,或滲入自家心思的新穎創作,都吃得人津津有味。

孜孜不倦埋首創作的她,在此公開其精選私房菜單,大家可盡得其獨家手藝,一同經歷高潮迭起的味覺之旅。

 

  目 錄
頭盤‧小吃
8 涼拌松仁蝦
10 蒜香水晶涼皮白肉
12 冰鎮鮑魚
14 冰鎮油麥菜
15 辣拌醬花枝
16 人參醉乳鴿
18 冰鎮酒香辣味螺
20 紹興醉豬手
22 大蕉煙肉卷
23 葡汁海鮮撻
26 千層蟹盞
28 富貴明蝦盞
30 雜菜雞絲燕麥煎餅
32 醬焗鮮魷魚米腸
34 韓式辣炒大腸粉絲
海鮮
38 泰式三味魚
40 金蒜板栗燒河鰻
43 天府荷包鱔
46 刴椒盤龍鱔
48 骨香果醬星斑球
50 荔枝魷魚捲
52 珊瑚翡翠伴竹笙
54 娘惹醬汁大花蝦
56 翡翠白玉藏鮑脯
58 紅燒鮑魚五層肉
60 干貝繡球魚肚
62 海膽蒸滑蛋
63 醋魚
64 煙倉魚
66 豉汁涼瓜桂魚球
68 海鮮粒魚翅撈飯
肉類‧家禽
72 腰纏萬貫
75 梅酒辣味醬元蹄
78 鍋燒人參肉
80 蜂蜜桂花蓮子醬肉
82 高梁醬汁烤排骨
84 君度香橙骨
86 慈菇福菜燜豬手
88 醬燒羊鞍
90 泰味豆醬雞
92 沙薑雞
94 辣味香酥啤酒鴨
96 百味燻鴨
98 生焗龍鳳翅
100 北菇燴鴨掌
蔬菜‧麵點
104 猴王獻瑞
106 五彩素燴
108 腿茸奶油雙蔬
110 金銀蛋蒜子浸時蔬
112 蟹肉茄子燴麵
湯羹‧甜品
116 冬蔭海皇翅
118 杏汁白肺湯
120 翡翠魚羹
122 燕窩蟹肉燴冬茸
124 徐州啥鍋
126 稻草香芒糯米飯
128 人參鉢仔糕
130 蓮子蓉西米焗布甸
132 水晶菩提

 

 

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特色與規格
產品名稱 : 蔡家廚房 9789882026186
型號 : 9789882026186
品牌 : 海濱圖書公司 Seashore Publishing
貨運單位 : 4.00 重量位
上架日期 : 2009年 08月 30日
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產品付加資料
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