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新手入廚學中菜 9789621438584

萬里機構 Wan Li Book


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售價 HKD$78

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這產品的資料:
新手入廚的中菜食譜
本書精挑50多款簡單易做又常做的中菜給新手入廚的讀者實習。
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產品說明
書名(中文) : 新手入廚學中菜
書名(英文) : Chinese Cooking for Beginners 
國際書號 ISBN : 9789621438584
作者 / 譯者 : 鄭慧芳 / 葉翠顏
出版商 / 出版日期 : 萬里機構 / 2008/10
頁數 / 尺寸 : 128 頁 / 170mm (闊) x 240mm (高)
裝幀 / 印刷用色 : 平裝 / 四色
語文 : 繁體中文 / 英文
叢書 :  

本書簡介

作者鄭慧芳是資深烹飪導師,以簡易家常中菜作教材,並在每個食譜中附設烹飪秘訣,詳細解釋做菜成功的竅門,精挑50多款簡單易做又常做的中菜給讀者實習,篇末附設一些常用料頭和烹飪技巧的闡釋,助讀者更易了解做菜的基礎理論。

 

  目錄
P.2 前言
蛋、豆腐和湯羹
P.8 三文魚金華豆腐
P.10 叉燒涼瓜炒蛋
P.12 日式海鮮蒸碗蛋
P.14 家常豆腐
P.16 雞粒扒玉子蛋豆腐
P.18 八寶雜菜牛肉湯
P.20 雪花海鮮羹
瓜菜
P.24 上湯浸釀素翅瓜甫
P.26 松仁素肉生菜包
P.28 洋葱牛肉薯絲餅
P.30 馬拉盞雞絲炒通菜
P.32 蛋白蟹柳扒鮮菇
P.34 瑤柱扒釀竹笙筒
P.36 瑤柱金菇扒菠菜
P.38 腐乳冬瓜煮魚鬆
P.40 鐵板煎釀茄子
P.42 欖菜肉碎炒翠玉瓜
水產
P.46 百花紫菜蛋卷
P.48 芒果酸辣蝦球
P.50 奶油大蟹伊麵
P.52 金銀蒜蒸海中蝦
P.54 黃金蝦
P.56 鮑汁蜜豆炒海鮮
P.58 冬菜九肚魚粉絲湯
P.60 北菇三文魚頭煲
P.62 紅燒划水
P.64 甜酸松子黃魚
P.66 豉汁豆泡蒸魚雲
家禽
P.70 冬菇魚肚蒸滑雞
P.72 西汁雞扒
P.74 沙薑鹽水雞
P.76 玫瑰豉油雞
P.78 青芥末雞柳炒露筍
P.80 原個南瓜咖哩雞盅
P.82 檸蜜雞翼
P.84 脆芒鴕鳥肉
P.86 辣汁乳鴿
P.88 酸薑梅子鴨
家畜
P.92 香煎馬蹄牛肉餅
P.94 香蒜玉豆牛仔骨
P.96 清燉牛腩蘿蔔湯
P.98 豉椒涼瓜炒牛肋條粒
P.100 煨滷牛腱
P.102 番茄滑蛋煮牛肉
P.104 沙嗲肉眼筋炒芥蘭
P.106 南瓜欖角蒸排骨
P.108 洋葱煎豬扒
P.110 梅菜蒸肉餅
P.112 菠蘿咕嚕肉
P.114 照燒豬軟骨撈米線
P.116 蜜桃沙拉骨
P.118 繡球肉丸
P.120 雜菌燴豬柳
P.122 廚務錦囊

 

 

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特色與規格
產品名稱 : 新手入廚學中菜 9789621438584
型號 : 9789621438584
品牌 : 萬里機構 Wan Li Book
貨運單位 : 3.00 重量位
上架日期 : 2009年 06月 20日
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產品付加資料
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