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美味意大利粉 9789621437877

萬里機構 Wan Li Book


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售價 HKD$78

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這產品的資料:
意大利粉食譜
作者精心設計了40多款特色美味的意大利粉,每個食譜附加了烹調建議,在自製意大利粉的食譜中加插製作步驟,讓讀者一目了然,容易跟隨學習。
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書名(中文) : 美味意大利粉
書名(英文) : Enjoy Pasta at Home
國際書號 ISBN : 9789621437877
作者 / 譯者 : 傅季馨 /
出版商 / 出版日期 : 萬里機構 / 2008/8
頁數 / 尺寸 : 128 頁 / 170mm (闊) x 240mm (高)
裝幀 / 印刷用色 : 平裝 / 四色
語文 : 繁體中文 / 英文
叢書 :  

本書簡介

作者傅季馨曾到意大利和北美居住和任職西廚,精心設計了40多款特色美味的意大利粉,包括了經典口味、自製意大利粉、特色口味等,每個食譜附加了烹調建議,特別在自製意大利粉的食譜中加插製作步驟,讓讀者一目了然,容易跟隨學習。附錄部份還把特色材料以圖文並茂描述和解釋。

 

  目錄
P.2 前言
P.4 序言
P.8 意粉的種類和烹調
(一) 特製鮮美湯汁添滋味
P.11 白汁
P.12 番茄醬
P.13 基本清雞湯
P.14 濃雞高湯
P.15 魚高湯
P.16 鮮蝦高湯
P.17 蔬菜高湯
(二) 幻變多端的意大利粉
I . 經典意大利粉菜式
P.22 茄醬天使幼麵
P.24 煙肉茄汁螺絲粉
P.26 肉醬伴蛋幼麵
P.28 焗肉醬千層麵
P.30 蒜頭橄欖油意粉
P.32 南意香草番茄汁螺絲粉
P.34 蛋汁煙肉意粉
P.36 羅勒香草扁闊麵
P.38 辣番茄汁尖頭粉
P.40 白汁吞拿魚焗釀貝殼粉
P.42 通心意大利粉伴簡易肉丸汁
P.44 西西里茄子粗短筒意粉
P.46 辣茄汁蜆肉燴菠菜闊條麵
P.48 白汁雞肉釀意粉卷伴清新番茄汁
P.50 葡國辣肉腸、黑橄欖、續隨子伴意粉
P.52 意大利扁麵伴白酒忌廉蜆汁
II . 時尚意大利粉菜式
P.56 杏香蘆筍伴意粉
P.58 酥炸軟殼蟹伴檸檬牛油闊條麵
P.60 鮮魷、車厘茄及續隨子伴蝴蝶粉
P.62 三文魚南瓜汁伴蝴蝶粉
P.64 金蒜蟹肉炒手捲通粉
P.66 烤雜菜螺絲粉沙律伴羅勒醬
P.68 紅蝦、蠶豆、西蘭花伴耳仔粉
P.70 意大利煙肉春蔬燴尖頭通粉
P.72 全麥尖頭通粉伴風乾火腿
P.74 核桃藍芝士忌廉汁伴粗通粉
P.76 三文魚柳伴香芒耳仔粉沙律
P.78 香辣牛尾燴意粉
P.80 帕爾馬芝士忌廉汁伴闊麵
P.82 迷迭香新鮮香腸燴蛋幼麵
P.84 吞拿魚米粒粉沙律伴日式沙律汁
III . 特色意大利粉菜式
P.88 海膽燴特色長通粉
P.90 清涼天使幼麵伴龍蝦及魚子醬
P.92 番紅花青口忌廉汁燴意粉
P.94 墨魚汁海鮮扁麵
P.96 龍蝦意式扁麵
P.98 黑松露醬雞肉伴蛋幼麵
IV . 自製意大利粉菜式
P.102 自製意大利蛋麵
P.104 自製闊條麵伴蘑菇忌廉汁
P.106 南瓜意大利雲吞伴焦牛油
P.108 黑松露鵝肝雲吞濃雞湯
P.110 手打墨魚汁麵
P.112 手打墨魚汁麵伴大蒜鮮蝦白酒汁
P.114 自製意式帶子雲吞伴牛肝菌汁
P.116 薯仔丸子
P.118 蜆肉咖哩汁伴薯仔丸子
P.120 意式薯仔丸子伴蟹肉
P.122 材料介紹

 

 

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特色與規格
產品名稱 : 美味意大利粉 9789621437877
型號 : 9789621437877
品牌 : 萬里機構 Wan Li Book
貨運單位 : 3.00 重量位
上架日期 : 2009年 06月 19日
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產品付加資料
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