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烘焙蜜碼 9789882026285

海濱圖書公司 Seashore Publishing


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售價 HKD$78

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這產品的資料:
烘焙蜜碼 - 烘焙蜜碼食譜
這本烘焙蜜碼綜合了歐陸式蛋糕、芝士蛋糕、清蛋糕、曲奇、餡餅和麵包食譜,引導你製作心儀的西點。
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產品說明
書名(中文) : 烘焙蜜碼
書名(英文) : Baking Code
國際書號 ISBN : 9789882026285
作者 / 譯者 : 吳景發
出版商 / 出版日期 : 海濱圖書公司 / 2009/2
頁數 / 尺寸 : 144 / 230mm () x 230mm ()
裝幀 / 印刷用色 : 平裝 / 四色
語文 : 繁體中文 / English 
叢書 : 吳景發烘焙教室

 

本書簡介

這本烘焙蜜碼綜合了歐陸式蛋糕、芝士蛋糕、清蛋糕、曲奇、餡餅和麵包食譜,引導你製作心儀的西點。在烘焙蜜碼書中,你不但可以找到各種口味的烘焙食譜,還有健康的麵包食譜,配方是使用隔夜中種麵糰來製作,令麵包較鬆軟和富彈性,而不需添加任何改良劑和乳化劑。

 

 

 

  目 錄
4  
5 作者簡介
6 常用材料
9 常用模具
常用工具
10 海綿蛋糕打發技巧
歐陸式蛋糕
14 黑白朱古力慕思蛋糕
16 栗子蛋糕
18 山核桃咖啡蛋糕
20 粟米忌廉蛋糕
22 水晶鮮果素蛋糕
24 德國櫻桃蛋糕
26 皇室朱古力蛋糕
28 檸檬蜜桃慕思蛋糕
30 檸檬朱古力蛋糕
32 白朱古力果仁蛋糕
34 紅糖朱古力蛋糕
36 香橙慕思蛋糕
38 焦糖杏仁蛋糕
40 芋頭忌廉蛋糕
芝士蛋糕
44 美式芝士蛋糕
46 車打芝士蛋糕
48 橙香朱古力芝士蛋糕
50 椰香馬斯卡邦芝士蛋糕
52 榴槤芝士蛋糕
54 焗檸檬芝士蛋糕
56 檸檬芝士凍餅
58 焗香橙芝士蛋糕
60 覆盆子乳酪芝士蛋糕
62 意大利芝士蛋糕
清蛋糕
66 香蕉杯子蛋糕
68 加州杏仁蛋糕
70 甘筍鬆餅
72 朱古力杯子蛋糕
74 芝士瑞士卷
76 雜果杯子蛋糕
78 雞蛋糕
80 雜果蒸蛋糕
82 蒸海綿蛋糕
84 牛油雲石蛋糕
86 士多啤梨瑞士卷
曲奇
90 杏仁酥
92 麥香腰果曲奇
94 車打芝士曲奇
96 核桃咖啡曲奇
98 酥脆雞仔薄片
100 彩虹水晶脆餅
102 芝麻脆片
104 美式朱古力曲奇
餡餅
108 焦糖杏仁撻
110 黑櫻桃撻
112 芝士雞肉蘑菇酥
114 日式甜餅
116 雲石芝士撻
118 香蘭椰撻
120 馬鈴薯芝士火腿批
122 蔬菜芝士蛋餅
麵包
126 黑白芝麻養生麵包
128 女皇吐司
130 金冠葡萄麵包
132 高纖南瓜籽麵包
134 日式番薯麵包
136 地中海芝士麵包
138 高纖穀麥麵包
140 全麥吐司
142 核桃全麥麵包

 

 

 

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特色與規格
產品名稱 : 烘焙蜜碼 9789882026285
型號 : 9789882026285
品牌 : 海濱圖書公司 Seashore Publishing
貨運單位 : 4.00 重量位
上架日期 : 2009年 05月 23日
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產品付加資料
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