本書簡介 這本烘焙蜜碼綜合了歐陸式蛋糕、芝士蛋糕、清蛋糕、曲奇、餡餅和麵包食譜，引導你製作心儀的西點。在烘焙蜜碼書中，你不但可以找到各種口味的烘焙食譜，還有健康的麵包食譜，配方是使用隔夜中種麵糰來製作，令麵包較鬆軟和富彈性，而不需添加任何改良劑和乳化劑。

	目 錄
4	序
5	作者簡介
6	常用材料
9	常用模具
	常用工具
10	海綿蛋糕打發技巧
	歐陸式蛋糕
14	黑白朱古力慕思蛋糕
16	栗子蛋糕
18	山核桃咖啡蛋糕
20	粟米忌廉蛋糕
22	水晶鮮果素蛋糕
24	德國櫻桃蛋糕
26	皇室朱古力蛋糕
28	檸檬蜜桃慕思蛋糕
30	檸檬朱古力蛋糕
32	白朱古力果仁蛋糕
34	紅糖朱古力蛋糕
36	香橙慕思蛋糕
38	焦糖杏仁蛋糕
40	芋頭忌廉蛋糕
	芝士蛋糕
44	美式芝士蛋糕
46	車打芝士蛋糕
48	橙香朱古力芝士蛋糕
50	椰香馬斯卡邦芝士蛋糕
52	榴槤芝士蛋糕
54	焗檸檬芝士蛋糕
56	檸檬芝士凍餅
58	焗香橙芝士蛋糕
60	覆盆子乳酪芝士蛋糕
62	意大利芝士蛋糕
	清蛋糕
66	香蕉杯子蛋糕
68	加州杏仁蛋糕
70	甘筍鬆餅
72	朱古力杯子蛋糕
74	芝士瑞士卷
76	雜果杯子蛋糕
78	雞蛋糕
80	雜果蒸蛋糕
82	蒸海綿蛋糕
84	牛油雲石蛋糕
86	士多啤梨瑞士卷
	曲奇
90	杏仁酥
92	麥香腰果曲奇
94	車打芝士曲奇
96	核桃咖啡曲奇
98	酥脆雞仔薄片
100	彩虹水晶脆餅
102	芝麻脆片
104	美式朱古力曲奇
	餡餅
108	焦糖杏仁撻
110	黑櫻桃撻
112	芝士雞肉蘑菇酥
114	日式甜餅
116	雲石芝士撻
118	香蘭椰撻
120	馬鈴薯芝士火腿批
122	蔬菜芝士蛋餅
	麵包
126	黑白芝麻養生麵包
128	女皇吐司
130	金冠葡萄麵包
132	高纖南瓜籽麵包
134	日式番薯麵包
136	地中海芝士麵包
138	高纖穀麥麵包
140	全麥吐司
142	核桃全麥麵包