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蔡潔儀四和菜 9789621439284

萬里機構 Wan Li Book


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售價 HKD$98

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這產品的資料:
蔡潔儀四和菜食譜
蔡潔儀在這本四和菜內精選15套一湯三菜的套餐,按時令配搭,製作容易,極適合在家烹製。
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產品說明
書名(中文) : 蔡潔儀四和菜
書名(英文) : Combo Meals
國際書號 ISBN : 9789621439284
作者 / 譯者 : 蔡潔儀 / 葉翠顏
出版商 / 出版日期 :  萬里機構 / 2009/1
頁數 / 尺寸 :  146 / 172mm () x 230 mm () 
裝幀 / 印刷用色 :  平裝 / 四色
語文 :  繁體中文 / English
叢書 :  

本書簡介

作者蔡潔儀是資深烹飪名家和知名的飲食專家,多年來對粵港傳統菜式別具心得.本書精選15套一湯三菜的套餐(共60款菜式),按時令配搭,適口美味,製作容易,極適合在家烹製,款客自用皆宜.全書食譜均有詳細步驟圖,並附烹飪心得.

 

  目錄
P.2 前言
P.6 不時不食的四和菜
P.8 蟹肉滑蛋魚肚羹
P.10 韮黃鮮菇炒蟶子
P.12 合掌瓜燜排骨
P.14 生炒鱸魚塊
P.16 枸杞窩蛋魚片湯
P.18 油麵筋扒北菇
P.20 鎮江紅糟骨
P.22 炒生魚蝴蝶片
P.24 肉蓉瑤柱紫菜羹
P.26 菜薳滑雞片
P.28 酥炸桂林牛肉丸
P.30 麒麟番薯蒸馬友
P.32 黃豆涼瓜排骨湯
P.34 川辣蝦仁豆腐
P.36 豉汁涼瓜炆鴨
P.38 生薑燒酒蒸魚雲
P.40 南瓜番茄薯仔湯
P.42 紅糟雞
P.44 客家炒腰花
P.46 豉蒜梅子蒸鯇魚心
P.48 香芒蛋花羹
P.50 茭白蝦醬炒魚塊
P.52 露酒燒雞肝
P.54 油麵筋燜潮州肉蠔
P.56 雪梨乾杏仁陳腎湯
P.58 鳳眼果炒中蝦
P.60 金蒜茄瓜燜肉丸
P.62 五柳鯇魚
P.64 昆布海藻綠豆豬踭湯
P.66 油炸鬼冬筍炒雞片
P.68 冬菇蒂花生燜豬尾
P.70 錦繡花枝球
P.72 豬踭肉野葛菜湯
P.74 鹹魚茸蒸田雞
P.76 油燜辣劍筍
P.78 翡翠珍珠燴魚塊
P.80 青紅蘿蔔煲牛鰍
P.82 酸子薑燜排骨
P.84 福果炒三丁
P.86 炸麵雞蛋煎魚腸
P.88 羅漢果菜乾豬展湯
P.90 砵酒焗肉排
P.92 冬菇扒津白
P.94 香菇彩椒炒斑柳
P.96 木瓜花生煲雞腳
P.98 川辣雞
P.100 蠔汁燜三鮮
P.102 香橙芝麻魚
P.104 蠶豆海參肉片湯
P.106 八味香雞球
P.108 西蘭花鳳肝吊片
P.110 荔茸鍋貼魚
P.112 茶樹菇煲雞
P.114 仁栭醬子薑燜豬頸肉
P.116 鮮百合荷豆
P.118 油浸筍殼魚
P.120 陳皮鴨芥謄湯
P.122 沙茶醬西芹鮮魷
P.124 葱油蜆蚧雞
P.126 古法煎蝦碌

 

 

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特色與規格
產品名稱 : 蔡潔儀四和菜 9789621439284
型號 : 9789621439284
品牌 : 萬里機構 Wan Li Book
貨運單位 : 3.00 重量位
上架日期 : 2009年 03月 21日
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產品付加資料
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