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新手不敗烘焙 9789621434241

萬里機構 Wan Li Book


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售價 HKD$68

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這產品的資料:
新手烘焙手冊
對於有心想要從事烘焙行業或是純屬興趣在家中享受烘焙樂趣的人來說,這本書都可以滿足您的需求。
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產品說明

 書 已 售 罄,只 供 參 考,請 勿 訂 購。 

 

書名(中文) : 新手不敗烘焙
書名(英文) : The Secrets of Baking
國際書號 ISBN : 9789621434241
作者 / 譯者 : 張朝順 / 周玲君
出版商 / 出版日期 :  萬里機構 / 2006/10
頁數 / 尺寸 :  112頁 / 190mm (闊) x 260 mm (高) 
裝幀 / 印刷用色 :  平裝 / 四色
語文 :  繁體中文 / English
叢書 :  

 

本書簡介

本書內容包括了最基礎的點心製作和配方,對於有心想要從事烘焙行業或是純屬興趣在家中享受烘焙樂趣的人來說,這本書都可以滿足您的需求。從簡單的餅乾、瑪芬蛋糕muffins、司康scone以及簡易的披薩pizza麵糰開始,都有詳細的圖文介紹,介紹合共30道作品。除了點心以外,本書還包含了作者精心研發適合搭配點心的醬料,如pizza的經典醬料、muffins的裝飾抹醬等。  

 

 

 

  目錄
   
P.2
P.6 麵糊的起源
P.9 烘焙糕點前需要注意的基本動作
P.16 材料、器具簡介
   
  第一單元—快速簡易點心篇
   
  瑪芬麵糊
P.29 原味香草牛奶瑪芬
P.33 榛果巧克力豆瑪芬
P.37 胡蘿蔔瑪芬
P.39 鳳梨乳酪霜飾
   
  披薩麵糰
P.41 培根起司薄片披薩
P.44 蕃茄肉醬厚片披薩
P.46 麵糰
P.49 白醬海鮮厚片披薩
   
  披薩醬料
P.51 蕃茄紅醬
P.52 奶油白醬
P.53 蘿勒青醬
   
  司康麵糰
P.55 原味司康
P.57 鮮奶油香緹
P.59 全麥葡萄乾司康
P.60 大蒜奶油抹醬
P.61 香蔥甜椒司康
P.62 鯷魚起司抹醬
   
  鬆餅麵糰
P.64 香草鬆餅佐蜂蜜奶油(機器式)
P.67 鬆餅佐卡士達醬(平底鍋)
P.69 卡士達醬
P.71 法式煎薄餅
P.73 焦糖奶油醬
P.74 日式可麗餅
   
  第二單元—餅乾、布朗尼篇
   
  脆餅麵糰
P.78 蛋黃起司脆餅
P.80 薑味黑糖脆餅
P.82 芝麻麥香脆餅
P.84 杏仁可可脆餅
   
  酥餅麵糰
P.86 楓糖奶油酥餅
P.89 蝴蝶酥餅
P.92 薄荷雪球
P.94 果餡法蘭酥
P.96 牛奶糖胡桃酥餅
   
  薄餅麵糊
P.98 北歐南瓜子瓦片
P.100 佛羅倫斯 
P.102 幸運餅乾
   
  布朗尼麵糊
P.105 巧克力核桃布朗尼
P.109 覆盆子白巧克力布朗尼
   

 

 

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特色與規格
產品名稱 : 新手不敗烘焙 9789621434241
型號 : 9789621434241
品牌 : 萬里機構 Wan Li Book
貨運單位 : 4.00 重量位
上架日期 : 2008年 06月 30日
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產品付加資料
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