本書簡介 出爐了！出爐了！ 經過「青蘋計劃－包餅師夢工場」的專業培訓，這班有理想、有幹勁的新晉包餅師終於「新鮮出爐」！ 《出爐包餅師》是回憶的五味架，存放著學員在計劃中經歷的甜酸苦辣，是他們包餅師生涯中最令人難以忘懷的味道。 本書同時收錄由Apple Kitchen提供的十三個入門食譜，讓大家在感受學員對理想的熱誠之餘，更能親身分享糕餅的美味與甜蜜。

 

	目錄
	﹝一個包餅師的誕生﹞
11月10日	酒店及餐廳的組織架構
Dec-13	病從口入！？
	﹝落手落腳﹞
16	我們的師父Kingsly
17	Kingsly 語錄
18-21	常用食材介紹
22-25	常用工具介紹
26-27	包餅冷知識
28-31	包餅基本製作
	﹝食譜﹞
32-33	杏仁曲奇
34-35	法式吉士忌廉蘋果撻
36-37	芒果拿破崙
38-39	牛油軟餅
40-41	貴族葡萄餅
42-43	原味海錦蛋糕
44-45	蛋白蛋糕
46-47	焗英式果子蛋糕
48-49	原味梳乎厘
50-51	法式焦糖燉蛋
52-53	芒果慕思蛋糕
54-55	芝士蛋糕
56-57	心太軟
	﹝夢想背後﹞
60-65	由谷底出發
66-69	親情與事業之間
70-73	轉入夢想大道
74-77	我做得到
78-79	課堂上.....
	﹝學有所成﹞
82-84	畢業啦~
85	師父分享：嘗盡甜酸苦辣
86-87	僱主分享：WE CARE
	﹝夢的大門﹞
90-99	小本創業
	﹝後記﹞
102	盼望
103	夢想
104-105	青蘋之「最」
106	與學員同行
107	台前幕後
108-109	編者後記
110	特別鳴謝