本書簡介 雞蛋是很神奇的食材，小小一個雞蛋，可以因應不同的烹調方法，變化出層出不窮的形態與味道，縱橫中西美食，鹹甜菜式，幾乎無所不能，亦幾乎無人不愛。雞蛋除了神奇的變身特點外，它亦包含很高的營養價值，難怪它成為我們飲食中不可缺的食材。作者就雞蛋的特質設計了多個雞蛋小吃、主菜、粉、麵、飯等，並會介紹煮雞蛋的竅門，想吃滑溜溜的炒蛋，不妨在此書偷師。

	目錄
P.2	煮者簡介
P.3	序
P.6	產品簡介
	小食
P.10	脆炸咖哩蠔仔魚蛋
P.12	日式菜餅
P.14	黃金蝦卷
P.16	雜菜蛋白卷
P.18	銀芽雞絲蛋紥
P.20	拌蛋皮海帶粉絲
P.22	腐皮彩蛋卷
P.24	芹菜烤蛋
P.26	炸免治蛋
P.28	蒜香法式磨菇奄列
	主菜
P.32	魚柳蟹子油豆腐皮
P.34	甜酸蛋角
P.36	三色蛋炒蘆筍
P.38	雪菜煎蛋餅
P.40	菜甫肉碎香菇炒蛋
P.42	蒜苗炒蛋
P.44	番茄炒蛋
P.46	節瓜焗釀墨魚
P.48	葱香飯蛋
P.50	蝦仁炒蛋
P.52	翠塘豆腐
P.54	豆腐蛋羹
P.56	白菜蛋餅
P.58	腐乳蒸蛋
P.60	蝦子蒸蛋
P.62	芙蓉蛋藕片
P.64	鹹蛋蒸肉餅
P.66	蛋白雞片
P.68	賽螃蟹
P.70	皮蛋炒辣椒
	粉、麵、飯
P.74	茄汁奄列炒意粉
P.76	美極炒麵
P.78	蛋卷壽司
P.80	香蒜海鮮飯
P.82	洋葱鮮茄蛋湯飯
P.84	冬瓜蛋白湯飯
P.86	粒粒蛋包飯
P.88	鴛鴦炒飯
P.90	滑蛋牛肉飯
P.92	芙蓉蛋飯
P.94	印文食譜
P.118	煮友會申請表格