本書簡介 豆類食物種類繁多，有紅豆、綠豆、邊豆、黑豆、黃豆、蜜糖豆、荷蘭豆、赤小豆等等，而豆類食物一向被認為是健康食物，豆類含有豐富的蛋白質，營養價值很高，甚至有研究發現定期進食豆類食物能減低患上乳癌的機會。因此，在我們的日常飲食中，應該多利用豆類作食譜，除此之外，亦可作湯水、糖水及涼茶。讀者可於本食譜內，藉作者所提供的取材技巧，靈活運用豆類食物，從而食得健康和滋味。

	目錄
P.2	煮者簡介
P.3	自序
	湯及粥
P.8	扁豆木瓜湯
P.10	赤小豆冬瓜湯
P.12	赤小豆豬展湯
P.14	昆布海藻煮豆湯
P.16	綠豆南瓜湯
P.18	白菜根腐竹湯
P.20	茄汁焗豆火腿湯通粉
P.22	黑豆松籽仁粥
P.24	杞子豆豉粥
P.26	綠豆百合粥
P.28	葱白豆豉粥
P.30	三豆粥
	主菜
P.34	邊豆燒豆腐
P.36	青豆豆腐蒸蛋
P.38	翠綠蛋包
P.40	煙肉炒豆角
P.42	芹菜炒五香豆腐
P.44	白豆角炒蛋
P.46	鮮茄燴雜豆
P.48	青椒乾炒毛豆
P.50	豆豉醬豬心
P.52	豆瓣煮海參
P.54	林馬豆炒豬腰
P.56	百花釀蜜糖豆
P.58	毛豆榨菜炒雞柳
P.60	XO 醬炒荷蘭豆豬頸肉
P.62	五味汁炒玉豆墨魚仔
P.64	雪菜雞肉炒玉豆
P.66	木耳番茄炒扁豆
P.68	香辣炒黃豆
P.70	牛油豆炒啡蘑菇
P.72	加露連尼豆炒牛柳絲
	涼茶及甜品
P.76	扁豆山藥茶
P.78	綠豆桑菊茶
P.80	冬瓜荷葉扁豆茶
P.82	綠豆水楊梅糖水
P.84	赤豆百合杏仁糖水
P.86	豆沙茸春卷
P.88	豆沙角
P.90	番薯豆沙餅
P.92	英文食譜
P.111	印文食譜
P.132	煮友會申請表格