本書簡介 「牡丹雖好，也要綠葉扶持。」一碟色香味俱全的菜式，如果沒有了「味」，即使材料多新鮮也好，也會令整碟菜式失色不少，因此適當地使用調味料和醬汁，可以說是提昇每道菜式的滋味竅門。 在林林總總的港式味醬中，你認識的到底有多少﹖這本書教大家使用廿多款港式味醬，烹調出40款不同的菜式，有大家愛吃的家常菜，也有一些新鮮配搭的菜式，絕對能兼顧家中各人的不同口味。

	目錄
P.2	序
P.3	作者簡介
P.6	味醬篇
P.12	蓮藕燜豬腩肉
P.14	脆焗南乳蜜糖雞
P.16	糖醋排骨
P.18	甜酸倉魚
P.20	洋葱鮮肉炸雲吞
P.22	蒜茸豆豉炒蜆
P.24	蒜茸豆豉炒苦瓜
P.26	香煎馬蹄蝦餅
P.28	酸梅醬排骨蒸翠肉瓜
P.30	豆腐肉碎茄子煲
P.32	粟米甜醬炒肉碎卷
P.34	蜜烤雞中翼
P.36	XO 醬爆象拔蚌
P.38	XO 醬羊肉片炒年糕
P.40	XO 醬蒜茸蒸鮮飽魚
P.42	鹵水鴨舌
P.44	鹵水乳鴿
P.46	紫蘿炒牛肉
P.48	子薑蒸魚雲
P.50	薑葱蠔油撈麵
P.52	蠔油冬菇雞翼
P.54	香焗腐乳豬扒
P.56	椒絲腐乳生菜
P.58	味醬燜雞翼
P.60	柱侯醬燜蘿蔔牛腩
P.62	鹹檸檬蒸烏頭
P.64	香蒜辣肉碎扒豆腐
P.66	麻婆豆腐
P.68	沙茶肥牛粉絲煲
P.70	鹹魚醬炒芥蘭
P.72	鹹魚醬煎肉餅
P.74	蝦醬蒸墨魚仔
P.76	蝦醬蒸豬腩肉片
P.78	香辣煎魚塊
P.80	香辣芽菜炒豬頸肉
P.82	欖角蒸鮮魚
P.84	欖菜碎肉四季豆
P.86	雞絲冷麵
P.88	香煎鯪魚餅
P.90	子薑仁稔蒸斑塊
P.92	英文食譜
P.113	印文食譜
P.135	煮友會申請表格