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私房甜點批&撻 9789628955084

嘉出版 Characters Publications


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這產品的資料:
批撻甜點食譜
本書糅合不同國家的批與撻製法,再加上作者的創意,教大家製作30多款香味四溢和賣相可觀的批與撻。
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產品說明
書名(中文) : 私房甜點批&撻
書名(英文) : Pie & Tart
國際書號 ISBN : 9789628955084
作者 / 譯者 : 李智浩 / Sweelian Ng
出版商 / 出版日期 : 嘉出版 / 2007/4
頁數 / 尺寸 : 176頁 / 153mm (闊) × 220mm (高)
裝幀 / 印刷用色 : 平裝 / 四色
語文 : 繁體中文 / English
叢書 :  

 

本書簡介

走在街頭,忽然傳來一陣蛋撻的香氣,總是忍不住要馬上買幾個回家品嚐。

 
一個小小的撻,新鮮出爐時最令人垂涎欲滴,所以若能自家製造,就絕對能把握享受這款超級美點的最佳時刻。


當然,除了常吃的蛋撻外,撻本身也可以變化出多款口味,本書作者李智浩,擁有豐富製作批與撻的經驗,並喜歡創作不同的批與撻的口味,他在本書內會糅合不同國家的批與撻製法,再加上自己的創意,教大家製作30多款香味四溢和賣相可觀的批與撻。

 

  目錄
   
P.2 作者簡介
P.3 自序
   
  基本功
P.8 杏仁甜酥皮
P.10 朱古力甜酥皮
P.12 金寶粒
P.14 杏仁醬
P.16 粉忌廉
P.18 香蒂忌廉
   
  批&撻
P.22 蜜糖杏仁撻
P.26 冧酒提子芝士撻
P.30 法式檸檬撻
P.34 碧根果仁批
P.38 香蕉鳥結撻
P.42 香蕉黑加侖子杏仁批
P.48 黑森林撻
P.54 南瓜批
P.58 忌廉布甸批
P.62 紅桑子朱古力撻
P.66 蘋果金寶批
P.72 黃梅杏仁撻
P.76 青檸忌廉撻
P.80 暖心朱古力批配雲呢拿雪糕
P.84 洋梨焦糖撻
P.90 栗子撻
P.96 林兹撻
P.100 鮮果蛋水撻
P.104 檸檬芝士撻配車厘子
P.110 法式蘋果批
P.114 香橙干邑撻
P.120 車厘子雪芳撻
P.126 豆腐芝士撻
P.132 美式蘋果撻
P.136 開心果車厘子撻
P.140 芒果忌廉朱古力批
P.144 馬斯卡邦芝士批
P.148 黑糖榛子芒果撻
P.152 藍啤梨芝士批
P.156 甜薯批
P.160 鮮奶撻
   
  裝飾篇
P.166 杏仁麵包片
P.168 糖膠薄脆
P.170 威化薄脆
   
P.176 煮友會申請表格

 

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特色與規格
產品名稱 : 私房甜點批&撻 9789628955084
型號 : 9789628955084
品牌 : 嘉出版 Characters Publications
貨運單位 : 3.00 重量位
上架日期 : 2007年 12月 21日
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產品付加資料
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