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民間小吃製作圖解 9621423767

萬里機構 Wan Li Book


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民間小吃製作圖解 - 小食製作食譜
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產品說明

 

罄,只 考,   

書名(中文) : 民間小吃製作圖解
書名(英文) : TRADITIONAL SNACKS IN CHINA
國際書號 ISBN : 9621423767
作者 / 譯者 : 曾大平
出版商 / 出版日期 : 萬里機構 / 2002/6 
頁數 / 尺寸 : 80 / 145mm () x 210 mm () 
裝幀 / 印刷用色 : 平裝 / 四色 
語文 : 繁體中文 
叢書 : 健康家庭美食

 

本書簡介

本書精選各地方民間小吃,按蒸、烚、煮、炸和焗等烹調方式,分類介紹如蒸西施蛋糕、藕粉小丸子、迷你牛脷酥、鬆化牡丹球、炸大良崩砂……等等美食的製法。食譜附以製作心得,讓讀者掌握製作竅門。

 

 

 

  目錄
前言:我與點心的情緣
P.6 閩南芋頭包
P.8 水晶奶撻
P.10 金鉤西米角
P.12 椰絲燕果
P.14 上海栗糕(又名栗泥拉糕)
P.16 蒸西施蛋糕
P.18 泮塘藕粉餃
P.20 閩南荵油粿
P.22 翡翠魚茸賣
烚、煮
P.24 藕粉小丸子(又名藕粉元宵)
P.26 鍾家店水餃
P.28 洛陽澄沙糕
P.30 鳳城魚皮餃
P.32 川汁桃雞卷
P.34 牛鬆纒絲餅
P.36 菜頭絲煎餅
P.38 棗液香蓮餅
P.40 酥炸金糕條
P.42 牛耳餅
P.44 蜂巢蛋黃酥
P.46 蘿蔔絲酥盒
P.48 香山鹹煎堆
P.50 桂花蜜金棗
P.52 冬瓜肉茸酥
P.54 竹籤牛肉
P.56 迷你牛脷酥
P.58 福州炸五香肉卷
P.60 大良崩砂
P.62 鬆化牡丹球
P.64 孔雀開屏酥
P.66 開平鹹燒餅
P.68 四寶士干卷
P.70 雲南火腿包
P.72 朝牌燒餅
P.74 傳統小鳳餅(又名雞仔餅)
P.76 紅豆石蛙酥
附錄:主要材料介紹

 

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特色與規格
產品名稱 : 民間小吃製作圖解 9621423767
型號 : 9789621423764
品牌 : 萬里機構 Wan Li Book
貨運單位 : 2.00 重量位
上架日期 : 2007年 11月 04日
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