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戀上芝士蛋糕 9789621433329

萬里機構 Wan Li Book


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售價 HKD$98

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這產品的資料:
芝士蛋糕食譜
作者創造出40多款新式蛋糕,更呈上近20款珍藏的名家設計的餅盤,並即時解說如何搭配糕餅。
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產品說明

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書名(中文) : 戀上芝士蛋糕
書名(英文) : Joy of Cheesecake
國際書號 ISBN : 9789621433329
作者 / 譯者 : 潘行莊
出版商 / 出版日期 :  萬里機構 / 2007/4
頁數 / 尺寸 : 128 / 210mm () x 285 mm () 
裝幀 / 印刷用色 :  平裝 / 四色
語文 :  繁體中文  / English
叢書 : 烘焙工房

 

本書簡介

本書是作者繼《芝士蛋糕的誘惑》之後的又一本充滿創意與美味的芝士蛋糕食譜。在這本書中,作者提供了45道芝士蛋糕的做法,包括飲料、鮮果、乾果、香草等不同味道。值得一提的是,作者將私家珍藏的多款蛋糕盤與餅刀等藏品一併展示給讀者欣賞。美味的蛋糕配上這些充滿了異域風情的蛋糕盤更加令人垂涎!

友情連結 (烹飪課程) : http://www.byjoanne.com.hk/aboutus.htm 

 

 

目錄

P.2

前言

P.6

製餅房裏的華麗

P.8

餅碟

P.13

餅刀

P.14

常用工具和材料

P.16

甜點的必備基本用具

P.17

輔助甜點飾面的工具

P.18

不可不識的芝士材料

P.20

不可缺少的水果

P.22

其他必須材料

P.24

常用餅底做法

P.24

海綿蛋糕的做法

P.25

餅乾餅底的做法

P.25

油酥皮餅底的做法

P.26

飲料類

P.28

黑豆漿芝士蛋糕

P.30

卡布奇諾芝士蛋糕

P.32

可樂芝士蛋糕

P.34

伯爵紅茶芝士蛋糕

P.36

青提白酒芝士蛋糕

P.38

薰衣草芝士蛋糕

P.40

莫加朱古力芝士蛋糕

P.42

烏龍茶芙士蛋糕

P.44

玫瑰茶芝士蛋糕

P.46

意大利咖啡酒芝士蛋糕

P.48

威士忌奶油糖芝士蛋糕

P.50

鮮果類

P.52

香蕉拖肥芝士蛋糕

P.54

加勒比海菠蘿芝士蛋糕

P.56

榴槤芝士蛋糕

P.58

西柚芝士蛋糕

P.60

石榴芝士蛋糕

P.62

蜜瓜芝士蛋糕

P.64

奇異果芝士蛋糕

P.66

香檸乳糕凍芝士蛋糕

P.68

荔枝芝士蛋糕

P.70

藍莓凍芝士蛋糕

P.72

熱情果芝士蛋糕

P.74

香梨芝士蛋糕

P.76

夏日莓子芝士蛋糕

P.78

乾果及果仁類

P.80

黑芝麻芝士蛋糕

P.82

乾果忌廉芝士蛋糕

P.84

蜜糖金葡萄芝士蛋糕

P.86

山核桃芝士蛋糕

P.88

開心果芝士蛋糕

P.90

紅豆芝士蛋糕

P.92

朱古力、香草和雜類

P.94

朱古力豆腐芝士蛋糕

P.96

香濃朱古力芝士蛋糕

P.98

石板街芝士蛋糕

P.100

白森林芝士蛋糕

P.102

椰子班蘭芝士蛋糕

P.104

法國雲呢拿芝士蛋糕

P.106

甘筍芝士蛋糕

P.108

凍南瓜芝士蛋糕

P.110

甘薯芝士蛋糕

P.112

蘆薈芝士蛋糕

P.114

藍色夏威夷芝士蛋糕

P.116

焦糖芝士蛋糕

P.118

花生醬芝士蛋糕

P.120

餐館芝士蛋糕

P.122

士多啤梨雪糕芝士蛋糕

P.124

附錄

P.124

份量換算表

P.125

有用資料

P.126

常用烘焙術語對照表