本書簡介 360度方全方位飲食之旅，吃盡街頭巷尾的特色小吃，與你一齊走、一齊看，尋根究底探索鮮為人知的飲食文化。

	目錄
3	序言
4	前言
8	吃在北部街頭
10	暢談美食在北部
14	炭燒豬肉盤
16	蕉葉鹹果
18	豆茸豬肉糍
20	牛肉乾青木瓜絲撈
22	蓮苗大蝦撈
24	蕉花墨魚撈
26	河內湯丸
28	北越牛肉河
30	螺仔湯檬
32	蟹仔湯檬
34	蟹肉炒粉絲
36	淡咖喱排骨檬
38	椰汁眉豆糯米
40	椰絲紅豆糯米飯
42	椰汁粟米糯米
44	吃在中部街頭
46	暢談美食在中部
50	蝦肉卷
52	豬肉皮絲卷
54	香茅豬肉卷
56	豬肉皮蝦鬆蒸餅
58	扎肉蒸粉包
60	柚子燒鴨撈
62	越式潛水艇法包
64	濱海燒豬肉丸
66	順化豬手湯檬
68	魚露滷肉蛋飯
70	豬雜粥
72	越南滴滴咖啡
74	三色冰
76	吃在南部街頭
78	暢談美食在南部
82	西貢春卷
84	越式春餅
86	蔗蝦
88	薯絲蝦餅
90	水晶蝦餃
92	蝦肉薄餅
94	青芒果蝦米撈
96	大蝦雞絲海蜇撈
98	椰汁牛肉檬
100	法式牛腩麵包
102	香辣海鮮炒河
104	香茅牛肉檬
106	咖喱雞檬
108	咖喱鱔
110	三色雞湯檬
112	雞絲粉絲湯
114	牛柳粒紅飯
116	燒雞紅飯
118	西米薯絲糖水
120	椰汁拉爺糕
122	附錄
122	常用材料和工具介紹
122	香草和蔬菜
124	調味料
125	工具
126	基本製作技巧