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日式曲奇 9621433606

萬里機構 Wan Li Book


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這產品的資料:
日式曲奇食譜
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產品說明

本 書 已 售 罄,只 供 參 考, 。 

 

書名(中文) : 日式曲奇
書名(英文) : Japanese Cookies
國際書號 ISBN : 9621433606
作者 / 譯者 : 方芍堯  / 呂愛萍
出版商 / 出版日期 :  萬里機構 / 2006/12
頁數 / 尺寸 :  128頁 / 210mm (闊) x 285 mm (高) 
裝幀 / 印刷用色 :  平裝 / 四色
語文 :  繁體中文 / English
叢書 : 烘焙工房

 

本書簡介

曲奇製作簡單容易,創意無限。這是一本利用不同質感的麵糰和材料,再配以不同器具或鈒模,務求造型千變萬化,再混合不同調味料或餡料做成的曲奇。由於作者選取了日式曲奇的創意和特質,創製曲奇,所以全書無論在食味或觀感上都讓人驚喜,刺激讀者的烹調思維。全書的鋪排就如一本曲奇工具書,然而卻帶有少女的幻想,所以它是一本集幻想、浪漫和實用的生活書。  

 

 

  目錄
   
P.2 序言
   
P.6 烘烤曲奇的預備課(認識工具和材料)
P.8 工具認識
P.9 材料介紹
   
P.13 烘烤曲奇的基礎課(製作的基本技巧)
P.14 準備工作
P.14 麵糰製作
P.16 成形
P.17 烘烤
   
P.18 調味曲奇
P.20 日本芥末曲奇
P.22 七味煙肉曲奇
P.24 五味曲奇
P.26 咖哩南瓜曲奇
P.28 咖哩薯仔曲奇
P.30 香蒜曲奇
P.32 黑椒魚仔曲奇
P.34 椰子香草曲奇
P.36 話梅曲奇
P.38 榴槤曲奇
P.40 蝦仔曲奇
P.42 蟹仔曲奇
   
P.44 餡料曲奇
P.46 黑加侖子夾心曲奇
P.48 榛子牛油曲奇
P.50 杏仁脆餅
P.52 朱古力心意曲奇
P.54 紅豆曲奇
P.56 香橙曲奇
P.58 香蕉曲奇
P.60 栗子曲奇
P.62 藍莓小曲奇
P.64 北海道白曲奇
P.66 海苔圈心曲奇
P.68 核桃南瓜子曲奇
   
P.70 經典曲奇
P.72 朱古力腰果曲奇
P.74 雜果牛油圈圈曲奇
P.76 傳統果仁曲奇
P.78 朱古力小曲奇
P.80 朱古力杏仁切片曲奇
P.82 朱古力杏仁圈曲奇
P.84 朱古力咖啡曲奇
P.86 咖啡曲奇
P.88 芝麻曲奇
P.90 芝麻薄片曲奇
P.92 花生曲奇
P.94 椰子曲奇
P.96 脆脆芝士條
P.96 檸檬小餅
   
P.100 特色曲奇
P.102 菠蘿曲奇
P.104 地瓜(番薯)曲奇
P.106 伯爵紅茶曲奇
P.108 芒果南瓜子曲奇
P.110 豆腐海苔曲奇
P.112 玫瑰士多啤梨曲奇
P.114 芝士曲奇
P.116 柚子曲奇
P.118 秋葉片片曲奇
P.120 甘筍曲奇
P.122 聖誕薑餅曲奇
P.124 無花果杞子曲奇
P.126 綠茶曲奇

 

 

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特色與規格
產品名稱 : 日式曲奇 9621433606
型號 : 9789621433602
品牌 : 萬里機構 Wan Li Book
貨運單位 : 3.00 重量位
上架日期 : 2007年 03月 18日
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產品付加資料
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