| 書名(中文) |
: |
色香味蔬果素菜 |
| 書名(英文) |
: |
Appetizing Fruit & Vegetable Cooking |
| 國際書號 ISBN |
: |
962140987X |
| 作者 / 譯者 |
: |
方任利莎著 |
| 出版商 / 出版日期 |
: |
萬里機構 / 1995/7 |
| 頁數 / 尺寸 |
: |
111頁 / 215mm (闊) x 285 mm (高) |
| 裝幀 / 印刷用色 |
: |
精裝 / 四色 |
| 語文 |
: |
繁體中文 / ENGLISH / TAGALOG |
| 叢書 |
: |
珍藏本方太烹飪世界 |
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本書簡介
本書內容主要介紹運用各種蔬果瓜類、三菇六耳和豆類製品製成精美素菜的烹飪方法，包括八十八個色香味形俱佳的素菜食譜，傳統和創新的俱備。包括「腰果炒素粒」、「上湯雪菜粉皮」、「素釀竹笙」及「素豆腐羹」等。目錄附有簡介各菜餚的特色及製作竅妙，附錄則有選購物料要訣及烹飪技藝大披露。全部食譜有中、英、菲三種文字詳盡對照。
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目錄 |
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| 3 |
前言 |
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蔬果瓜豆 |
| 16 |
上素扒瓜甫 |
| 17 |
醬炒茭筍 |
| 18 |
雪針鮮菇炒勝瓜 |
| 19 |
青瓜拌枝竹 |
| 20 |
千島汁洋菜 |
| 21 |
麒麟金瓜甫 |
| 22 |
蘆筍花菇燴南瓜 |
| 23 |
椰汁咖喱蕃瓜 |
| 24 |
素釀涼瓜 |
| 25 |
涼瓜炆枝竹 |
| 26 |
水瓜煎蛋 |
| 27 |
魚香素茄 |
| 28 |
葱油茄段 |
| 29 |
菠蘿蜜炆茄子 |
| 30 |
貴妃三蔬 |
| 31 |
腰果炒素粒 |
| 32 |
夏果炒素 |
| 33 |
栗子炒棠菜 |
| 34 |
芒果咖喱鮮菠蘿 |
| 35 |
咖喱雜菜 |
| 36 |
西蘭花炒素 |
| 37 |
梅菜椒絲蒸芥胆 |
| 38 |
發財大芥菜 |
| 39 |
萵苣炒乾絲 |
| 40 |
上湯雪菜粉皮 |
| 41 |
雲南炒乾絲 |
| 42 |
杞子燴津白 |
| 43 |
扁尖津白煮豆腐 |
| 44 |
金菇芹菜 |
| 45 |
酥炸玉米筍 |
| 46 |
粟米脆奶 |
| 47 |
紅炆蘑芋 |
| 48 |
紫菜芋蓉卷 |
| 49 |
南乳荔芋 |
| 50 |
香酥素帶子 |
| 51 |
糖醋素藕餅 |
| 52 |
椰汁糯米藕 |
| 53 |
糖醋素骨 |
| 54 |
髮菜雙冬 |
| 55 |
佛海蒲團 |
| 56 |
咖喱腰豆 |
| 57 |
百合竹笙炒荷豆 |
| 58 |
素煸四季豆 |
| 59 |
毛豆子燒麫麩 |
|
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三菇六耳 |
| 60 |
三菇上素 |
| 61 |
菜胆雙鮑片 |
| 62 |
翡翠藏珍 |
| 63 |
元肉花菇炆黃耳 |
| 64 |
松茸菇合掌瓜 |
| 65 |
芋蓉釀鮮菇 |
| 66 |
素炒彩絲 |
| 67 |
奶油蘑菇 |
| 68 |
百合鮮蘑菇 |
| 69 |
素釀竹笙 |
| 70 |
竹笙翡翠花 |
| 71 |
糟溜素魚片 |
|
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|
創意素菜 |
| 72 |
八寶上素翅 |
| 73 |
沙茶腐皮卷 |
| 74 |
檸檬素鴨 |
| 75 |
上湯素鵝 |
| 76 |
吉列千層 |
| 77 |
脆竹沙律 |
| 78 |
針菜雲耳炆豆皮 |
| 79 |
素燉豆花 |
| 80 |
永結同心 |
| 81 |
彩絲鮮腐竹 |
| 82 |
葡汁素卷 |
| 83 |
髮菜素鮑片 |
| 84 |
素鷄扒紅莧菜 |
| 85 |
咖喱炒素鷄 |
| 86 |
桃仁素鷄丁 |
| 87 |
蜜汁素火腿 |
| 88 |
椒鹽素(魚倉) |
| 89 |
素五香肝紮 |
| 90 |
素春卷 |
| 91 |
薯粉豆腐炒韮菜花 |
| 92 |
錦鹵炸豆腐角 |
| 93 |
竹笙扒豆腐 |
| 94 |
鍋塌豆腐 |
| 95 |
素雜錦炆豆腐 |
| 96 |
髮菜豆腐紮 |
| 97 |
三鮮冰豆腐 |
| 98 |
白玉釀蘭花 |
|
† 往最頂 |
 特色與規格 |
| 產品名稱 : |
色香味蔬果素菜 962140987X |
| 型號 : |
9789621409874 |
| 品牌 : |
萬里機構 Wan Li Book |
| 貨運單位 : |
5.00 重量位 |
| 上架日期 : |
2006年 10月 25日 |
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| † 往最頂 |
| 產品付加資料 |
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