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中菜新味 9882022286

海濱圖書公司 Seashore Publishing


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烹飪食譜
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書名(中文) : 中菜新味
書名(英文) : Stylish Chinese Cuisine
國際書號 ISBN : 9882022286
作者 / 譯者 : 陳衛安
出版商 / 出版日期 : 海濱圖書公司 / 2006/7
頁數 / 尺寸 : 112 / 215mm () x 205mm ()
裝幀 / 印刷用色 : 平裝 / 四色
語文 : 繁體中文 / English 
叢書 : 名師系列

 

 

本書簡介

潮流愛吃中菜,尤其結合多國新元素的新派中菜,更廣受年青人青睞。

翡翠玉簪,以菜心及帶子做成玉簪,賣相悅目,是宴客的首選菜式。

蒜香炸雞,伴蒜茸包及芥未品嘗,創意新穎,是年輕人的最愛。

蘿蔔糕炒蟹,蟹黃、膏蟹與蘿蔔糕出奇地配合,惹味得令你立即愛上它。

陳衛安廚師以多款配菜、香料及調味料,炮製出滋味、香濃的新派中菜。不妨走進廚房,細味潮流創意中菜的非凡魅力。    

 

 

  目錄

 

 

肉汁豐腴
12 珍珠白玉
14 黑椒菠蘿牛柳粒
16 五香牛仔骨
18 酸辣羊扒
20 蜜桃醬烤骨
22 脆炸南乳肉
24 砵酒燴牛尾

 

 

嫩香家禽

28 酸子脆米雞丁
30 辣爆薑燒雞翼
32 柚子蜜燒雞
34 青芒川椒雞柳
36 蒜香炸雞
38 子薑片皮鴨卷
40 檸香煎釀鵪鶉
42 茶香炸乳鴿
44 香麻醬燒雞
46 花雕乳鴿

 

 

豐盛海產
50 薄荷士多啤梨蝦球
52 龍皇湯煮魚
54 翡翠玉簪
56 蘿蔔糕炒蟹
58 紫蘇鳳尾蝦
60 椒絲味菜炒大蜆
62 蒜茸香稻蒸中蝦
64 古法蒸石斑
66 甜酸煎魚柳
68 海皇奄列
70 酸筍麵醬蒸魚頭
72 香酥(魚倉)魚柳
74 豉汁鱔卷
76 酥炸金蠔
78 香煎魚茸餅
80 涼拌鮑魚
82 鹽燒凍蟹
84 乾燒椰汁蝦
86 韭菜芯炒象拔蚌
88 香蕉桂花魚
90 油香炸蝦卷
92 花椒鹽香鮮魷

 

 

田園青菜

96 鮮竹雜菜札
98 宮保南瓜
100 煎釀雞腿菇
102 咖喱涼瓜煮鮫魚
104 香飯紅卜卜
106 羅漢金剛
108 蝦子蜂巢豆腐

 

 

 

 

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特色與規格
產品名稱 : 中菜新味 9882022286
型號 : 9789882022287
品牌 : 海濱圖書公司 Seashore Publishing
貨運單位 : 3.00 重量位
上架日期 : 2006年 09月 16日
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產品付加資料
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