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精緻手作蛋糕 962143226X

萬里機構 Wan Li Book


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售價 HKD$98

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這產品的資料:
蛋糕食譜
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產品說明

 

罄,再 期,只 考,  

 

書名(中文) : 精緻手作蛋糕
書名(英文) : Seasonal Petit Fours
國際書號 ISBN : 962143226X
作者 / 譯者 : 方芍堯 Fiona Fong / 呂愛萍
出版商 / 出版日期 : 萬里機構 / 2006/7
頁數 / 尺寸 : 120 / 210mm () x 285mm ()
裝幀 / 印刷用色 : 平裝 / 四色
語文 : 繁體中文 / English 
叢書 : 烘焙工房

 

 

本書簡介

這本手工甜品食譜充滿童真和少女幻想,書中甜品以精巧造型、搭配手工藝技術和凍餅為主,並精挑製作步驟圖示給讀者跟隨,每個季節的插扉均利用一間美麗餅屋和招牌蛋糕作篇章開始,然後才利用不同蛋糕造型突顯每個季節的甜品,造型創新,還寫出創作意念來引領讀者踏進蛋糕設計之門。 

 

 

  目錄
2 前言
6 常用材料和工具
8 酒材料 I & II
9 乳製材料
10 糕模和工具
11 公仔裝飾工具
12 基本製作技巧
14 清蛋糕
15 朱古力蛋糕
16 脆餅底
17 餅屋
20 杏仁糕和糖公仔裝飾
22 艷女小肥豬
23 雪人
24 小乳牛
25 小狗掌門人
26 春之屋
28 鮮果忌廉蛋糕
30 心形紅桑子慕士蛋糕
32 綠茶Tiramisu
34 藍莓芝士凍餅
36 星星藍莓慕士
38 豆腐軟芝士凍餅
40 杏仁豆腐慕士
42 綠茶芝士凍餅
44 紅桑子吉士撻
46 香橙薑汁焦糖燉蛋
48 果汁白朱古力慕士
50 夏之屋
52 芒果忌廉蛋糕
54 木槺布甸蛋糕
56 熱情果芝士餅
58 荔枝慕士
60 三色果凍
62 蜜桃乳酪蛋糕
64 芒果芝士餅
66 鮮果香檳果凍
68 杏桃芝士撻
70 養顏花茶杞子糕
72 秋之屋
74 栗子蛋糕
76 椰香栗子杯
78 朱古力石板街慕士凍餅
80 焗南瓜芝士餅
82 秋葉片片朱古力蛋糕
84 焦糖杏仁慕士餅
86 紅桑子朱古力慕士蛋糕
88 雪之心白朱古力蛋糕
90 柚子慕士
92 薄荷白朱古力撻
94 香滑綠豆軟糕
96 冬之屋
98 黑森林蛋糕
100 濃情蜜意朱古力慕士
102 心心相印
104 美式芝士餅
106 咖啡軟心蛋糕
108 伯爵紅茶朱古力慕士
110 香橙朱古力層層疊疊
112 咖啡朱古力撻
114 OREO榛子香蕉芝士餅
116 薑汁番薯批
118 咖啡紅茶朱古力杯

 

 

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特色與規格
產品名稱 : 精緻手作蛋糕 962143226X
型號 : 9789621432261
品牌 : 萬里機構 Wan Li Book
貨運單位 : 4.00 重量位
上架日期 : 2006年 08月 24日
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產品付加資料
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