本書簡介 漁民經年出海捕魚，對於烹調海鮮，有其獨到的心得。 所謂：「靠山吃山，靠海吃海」，蜑家菜的材料主要來自海上，亦沒有一定的菜式，漁民網到甚麼漁穫便叮甚麼，當然貴價的海鮮會留待在市場發售，留給自己的會是下價的魚鮮或一些罕見的珍品；但即使並非貴價海鮮，他們也能用簡單的配料和簡易的烹調法將其變得美味。

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目錄

06    蜑家風情

小菜

12   XO醬炒米仔螺

14   乾炒咖喱東風螺

16   砵酒焗龍蝦

18   味菜炒魚鬆

20   欖角豉汁蒸鯆魚

22   椒絲腐乳燜斑腩

24  椒鹽沙

26   臘腸腐皮卷

28   豉汁涼瓜燜鰣魚

30   黃金蝦

32   雞油金腿蒸鰣魚

34   豉油皇水佬鮮魷魚

36   鹹魚炒芥蘭

38   豉椒爆生蠔

40   艇仔蒸三寶

42   魚雲煮米酒

44   茭白蝦醬炒田雞

46   五柳紅衫魚

48   麵醬蒸獅頭魚

50   松子海鮮粒炒藕片

52   椒鹽烏頭扣

54   蜑家一品煲

56   豉汁涼瓜燜肉蟹

58   蠔仔煎蛋餅

60   水佬鹹魚煲

62   醬爆帶子

64   漁民走大餅

66   鹹檸檬蒸魚腩

68   金銀蒜粉絲蒸扇貝

70   油鹽水浸汀公

72   芽菜仔炒蝦公

74   清蒸半日鮮

76   花膠滑雞煲

78   陳皮蒸金豉

80   白酒燒響螺

82   豆豉菜脯炒鹹水蜆

84   麒麟腩肉蒸魚片

86   西芹蝦醬炒蟶子

88   蜑家水蛋蒸魚

90   豉椒炒蜆

海鮮粥 . 麵 . 飯

94    蝦乾芋頭飯

96    蝦球粥

98    瑤柱蛋白炒飯

100   泥魚粥

102   蠔豉鹹豬骨皮蛋粥

104   豉油皇丁香魚炒麵

106   艇仔粥

靚湯 . 甜品

110   番茄馬鈴薯鮮魚湯

112   水鄉水蟹煮芥菜

114   清補涼煲響螺湯

116   石狗公豆腐節瓜湯

118   老黃瓜煲日月魚湯

120   黃鱔羹

122   海帶白豆糖水

124   紫菜蛋花甜湯

126   紅豆門鱔膠甜湯