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蜑家菜譜 9882023150

海濱圖書公司 Seashore Publishing


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這產品的資料:
烹飪食譜
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產品說明
書名(中文) : 蜑家菜譜
書名(英文) : Tasty Dan Jia Cuisine
國際書號 ISBN : 9882023150
作者 / 譯者 : 蔡潔儀
出版商 / 出版日期 : 海濱圖書公司 / 2006/2
頁數 / 尺寸 : 128 / 215mm () x 200mm ()
裝幀 / 印刷用色 : 平裝 / 四色
語文 : 繁體中文 / ENGLISH
叢書 : 蔡潔儀嘗樂坊

本書簡介

漁民經年出海捕魚,對於烹調海鮮,有其獨到的心得。

所謂:「靠山吃山,靠海吃海」,蜑家菜的材料主要來自海上,亦沒有一定的菜式,漁民網到甚麼漁穫便叮甚麼,當然貴價的海鮮會留待在市場發售,留給自己的會是下價的魚鮮或一些罕見的珍品;但即使並非貴價海鮮,他們也能用簡單的配料和簡易的烹調法將其變得美味。 

友情連結 (烹飪課程) : http://www.kittycookery.com

目錄

06    蜑家風情
小菜
12   XO醬炒米仔螺
14   乾炒咖喱東風螺
16   砵酒焗龍蝦
18   味菜炒魚鬆
20   欖角豉汁蒸鯆魚
22   椒絲腐乳燜斑腩
24  椒鹽沙
26   臘腸腐皮卷
28   豉汁涼瓜燜鰣魚
30   黃金蝦
32   雞油金腿蒸鰣魚
34   豉油皇水佬鮮魷魚
36   鹹魚炒芥蘭
38   豉椒爆生蠔
40   艇仔蒸三寶
42   魚雲煮米酒
44   茭白蝦醬炒田雞
46   五柳紅衫魚
48   麵醬蒸獅頭魚
50   松子海鮮粒炒藕片
52   椒鹽烏頭扣
54   蜑家一品煲
56   豉汁涼瓜燜肉蟹
58   蠔仔煎蛋餅
60   水佬鹹魚煲
62   醬爆帶子
64   漁民走大餅
66   鹹檸檬蒸魚腩
68   金銀蒜粉絲蒸扇貝
70   油鹽水浸汀公
72   芽菜仔炒蝦公
74   清蒸半日鮮
76   花膠滑雞煲
78   陳皮蒸金豉
80   白酒燒響螺
82   豆豉菜脯炒鹹水蜆
84   麒麟腩肉蒸魚片
86   西芹蝦醬炒蟶子
88   蜑家水蛋蒸魚
90   豉椒炒蜆
海鮮粥 . 麵 . 飯
94    蝦乾芋頭飯
96    蝦球粥
98    瑤柱蛋白炒飯
100   魚粥
102   蠔豉鹹豬骨皮蛋粥
104   豉油皇丁香魚炒麵
106   艇仔粥
靚湯 . 甜品
110   番茄馬鈴薯鮮魚湯
112   水鄉水蟹煮芥菜
114   清補涼煲響螺湯
116   石狗公豆腐節瓜湯
118   老黃瓜煲日月魚湯
120   黃鱔羹
122   海帶白豆糖水
124   紫菜蛋花甜湯
126   紅豆門鱔膠甜湯

 

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特色與規格
產品名稱 : 蜑家菜譜 9882023150
型號 : 9789882023154
品牌 : 海濱圖書公司 Seashore Publishing
貨運單位 : 4.00 重量位
上架日期 : 2006年 03月 15日
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產品付加資料
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