本書簡介

中國菜系以東、南、西、北四大方向劃分，所謂南甜北鹹，東辣西酸，各有其特色。本書介紹了四十多款菜式，包括中國四大主流菜系:「京、川、淮、粵」，並以鮮、辣、甜、鹹四味區分各菜系的特色。無論是前菜、熱薰、湯羹等，都以簡明步驟和精美圖片說明 ，還加入問答題及貼士，有助一般的家常烹調。