本書簡介
中國菜系以東、南、西、北四大方向劃分,所謂南甜北鹹,東辣西酸,各有其特色。本書介紹了四十多款菜式,包括中國四大主流菜系:「京、川、淮、粵」,並以鮮、辣、甜、鹹四味區分各菜系的特色。無論是前菜、熱薰、湯羹等,都以簡明步驟和精美圖片說明 ,還加入問答題及貼士,有助一般的家常烹調。
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