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輕鬆做點心 9882022383

海濱圖書公司 Seashore Publishing


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這產品的資料:
烹飪食譜
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產品說明
書名(中文) : 輕鬆做點心
書名(英文) : Joy of Making Dim Sum
國際書號 ISBN : 9882022383
作者 / 譯者 : 張莉嬋
出版商 / 出版日期 : 海濱圖書公司 / 2005/4
頁數 / 尺寸 : 140 / 210mm  () x 285mm ()
裝幀 / 印刷用色 : 平裝 / 四色
語文 : 繁體中文 / ENGLISH
叢書 : 東南亞風味菜系列

 

本書簡介

呷一口熱茶,配上私房點心,非常愜意。

但點心給人的印象是:美味但難於製作。其實,只要你肯花點時間和耐性,慢慢鑽研食譜的各個步驟,明白其中的製作道理,說不定你會迷上了製作點心,樂在其中。如變魔術般,用上麵粉、酵母、發粉、水或木薯粉等原材料,再加上配合的餡料或調味,跟隨食譜的步驟,糕點便慢慢在你的手中成形。這份樂趣,定要親自領略一下。        

 

 

 

  目 錄
6 常用的糕點工具和材料
8 另一個搓揉麵糰的方法
11 烹飪要訣
香脆炸點
12 香炸蘿蔔糕
14 香脆水餃
16 香炸芋棗
18 上海金帽
20 紫蘇炸藕餅
22 番薯蛋
24 豆沙鍋餅
26 炸饅頭
28 印度惹渣糕
30 太爺餃
32 班丹煎堆
34 棺材板
36 芋角
清鮮蒸點
38 咖啡多層糕
40 班丹糯米糍
42 雞肉包
44 生肉包
46 鳳梨糕
48 蓮蓉米糕
50 大福糕
52 蝦餃
54 白雪公主布丁
56 玫瑰椰汁糕
58 山東餃
60 河粉蝦卷
62 班丹粟米糕
64 雪蛤湯包
66 番薯發糕
68 雲吞湯
70 蝦肉魚翅餃
72 梅菜餃
74 韭黃菜糕
76 紫菜卷
78 糯米雞
80 鮮肉大包
82 雞籠包
84 芋香碗糕
86 燒賣
88 小籠包
90 印尼糯米糕
92 香甜米糕
94 筒仔糯米飯
96 麻糍
98 窩包
100 豆沙如意卷
102 木薯沙谷糕
104 番薯糕
106 蒸雜皮蛋糕
108 雪蛤班丹西米糕
香煎烤點
110 黑胡椒餅
112 香蕉鍋餅
114 雪蛤膏蛋塔
116 上海韭黃蛋餃
118 大餅包小餅
120 香烤鴛鴦麵包夾
122 香煎肉包
124 鍋貼
126 鐵板包
128 肉絲鍋卷
130 煎釀脆腐皮
132 白豆沙餅
134 豹皮海鮮卷
136 綠茶豆沙鍋餅
138 燒包

 

 

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特色與規格
產品名稱 : 輕鬆做點心 9882022383
型號 : 9789882022386
品牌 : 海濱圖書公司 Seashore Publishing
貨運單位 : 5.00 重量位
上架日期 : 2006年 01月 26日
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產品付加資料
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