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傳統圍村菜 9882022103

海濱圖書公司 Seashore Publishing


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這產品的資料:
圍村菜烹飪食譜
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產品說明
書名(中文) : 傳統圍村菜
書名(英文) : Traditional Walled Village Cuisine
國際書號 ISBN : 9882022103
作者 / 譯者 : 吳火禮
出版商 / 出版日期 : 海濱圖書公司 / 2005/3
頁數 / 尺寸 : 111 / 185mm () x235mm  ()
裝幀 / 印刷用色 : 平裝 / 四色
語文 : 繁體中文 / ENGLISH
叢書 : 香味廚房

本書簡介

說起圍村菜,可能很多人只知道盆菜,但其實圍村美食又豈止這樣。

昔日的香港農村,至今仍保留很多傳統菜式,值得大家細味無窮。這次難得元朗大井吳屋村吳火禮女士,為大家介紹她們地道圍村家常菜,好讓大家對香港圍村菜有多點認識。       

 

  目錄
6 圍村的歷史
8 元朗大井吳屋村
10 吃在圍村
圍村特有
16 圍村黃酒
18 圍村鹹酸菜
20 酸甜泡菜
22 黃酒蝦
24 豬腳薑
26 黃酒煮雞
28 蛋黃鹹肉綠豆糉
30 架糕仔
32 清明仔
34 清蒸蛋糕
36 綠豆茸茶果
煎炒好吃
40 青瓜炒生腸
42 菜甫蝦米青椒炒肉粒
44 芽菜炒豆腐泡
46 魷魚乾炒西芹
48 沙葛炒魚鬆
50 蝦膏炒魷魚
52 香煎福壽魚
54 叉燒豆角炒角
56 魚肉釀冬菇
58 蒜香雞翼
60 蜆肉煎蛋
62 雲耳洋葱勝瓜炒肉片
蒸煮飄香
66 芹菜煮生蠔
68 圍村燜豬肉
70 冬菜牛肉餅
72 鹹檸檬蒸烏頭
74 南乳齋
76 冬菇蠔豉燜雞
78 梅菜燜肉片
80 蒸鹹雞翼
82 南乳鴨
84 番茄紅衫魚
86 鹹魚蒸燒肉
88 冬菇魷魚蒸肉餅
90 梅子燜鴨
滾熱暧胃
94 金針水蟹湯
96 白罵馬蹄排骨湯
98 髮菜鯪魚球湯
100 紅薯排骨湯
102 潺菜豆腐雙丸湯
104 四寶冬瓜粒湯
106 白蘿蔔水
108 花蟹粥
110 大頭菜肉丸粥

 

 

 

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特色與規格
產品名稱 : 傳統圍村菜 9882022103
型號 : 9789882022102
品牌 : 海濱圖書公司 Seashore Publishing
貨運單位 : 3.00 重量位
上架日期 : 2006年 01月 26日
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產品付加資料
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