本書簡介 咕嚕肉、西汁油爆蝦、豉椒三文魚頭……平凡的材料，但加上作者精心調配的醬汁，原來自家也可以炮製惹味的小菜，令你成為家中的「首席」廚師。

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	目錄
3	自製特色醬料
	雞嫩鴨鮮
8	怪味雞
10	芝麻雞卷
12	和味沙薑雞
14	冬菇鴨掌伴時蔬
16	香茅雞翼
18	醉雞
20	南乳吊燒雞翼
	啖啖鮮肉
22	四喜春卷
24	咕嚕肉
26	蜜味豬頸肉
28	XO醬果仁牛柳粒
30	鎮江焗骨
32	中式牛柳
34	紅燒獅子頭
36	牛肉蔬菜串
38	柱侯牛腩
40	南乳燜豬手
	鮮活海產
42	紫蘿鮮魷
44	西汁油爆蝦
46	XO醬鮮百合鮑貝炒蜜豆
48	黃金蝦
50	金銀蒜魚柳
52	雞脾菇燜海參
54	酥炸墨魚丸
56	翠玉瓜炒蝦球
58	豉椒三文魚頭
60	杏香百花球
62	燻魚
	菜香飄飄
64	魚香茄子
66	香脆南瓜卷
68	鮑魚汁燴雜菌
70	欖菜肉碎四季豆
72	鮑魚汁肉未蒸茄子
74	碧綠羅漢卷
76	咖喱南瓜素燴
78	羅漢上素
80	玉環瑤柱甫
	蛋滑豆香
82	蝦子本菇燴玉子豆腐
84	海皇扒蒸蛋
86	鮮奶蛋白蝦仁伴蘭花
88	蝦子鮮菇扒豆腐
90	椒鹽脆皮豆腐
92	百花蒸釀豆腐
94	瑤柱金銀蛋