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香港懷舊菜 9882021344

海濱圖書公司 Seashore Publishing


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這產品的資料:
懷舊菜烹飪食譜
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產品說明
書名(中文) : 香港懷舊菜
書名(英文) : TRADITIONAL DISHES OF HONG KONG
國際書號 ISBN : 9882021344
作者 / 譯者 : 蔡潔儀
出版商 / 出版日期 : 海濱圖書公司 / 2004/6
頁數 / 尺寸 : 125頁 / 216mm (闊) x 205mm (高)
裝幀 / 印刷用色 : 平裝 / 四色
語文 : 繁體中文 / ENGLISH
叢書 : 蔡潔儀嘗樂坊

本書簡介

大良野雞卷、鳳果鮮菇燜生筋、脆皮豬大腸、仁稔醬子薑燜肉青、鹹鮮馬頭魚 ……這些美味菜式,已經逐漸被人淡忘,實在可惜,希望各位讀者能重新認識這些懷舊美食,不要讓它湮沒在速食文化的洪流中。 

 

友情連結 (烹飪課程) : http://www.kittycookery.com

  目錄
06 昔日情懷
香脆煎‧炸‧炒
16 韭菜魚肉煎蛋角
18 炒滑牛肉粉底
20 味菜炒粉腸
22 紫蘿牛肉
24 腰果肉丁
26 豉油皇煎封鯇魚腩
28 扶翅臘肉炒芥蘭
30 生煎慈菇餅
32 西檸軟鴨
34 和味紙包雞
36 西芹鮮菇炒生魚片
38 炒牛肉粟米青豆粒
40 鹹菜蝦乾炒蜆
42 大良野雞卷
44 涼瓜炒田雞
46 家常小炒
48 咕嚕袋鼠尾
50 海膽韭菜炒蛋
52 鳳凰銀芽炒肉青
鮮味蒸餸
56 臘腸冬菇蒸滑雞
58 鹹鮮馬頭魚
60 剁燒賣餡
62 砵仔香芋梅子蒸蟹
64 牛肉鬆扒蒸茄瓜
66 鹹魚蒸新鮮
68 文昌雞
70 西菜陳皮蒸牛肉餅
72 荔芋扣肉
74 麵醬油渣蒸鯪魚腩
香濃燜菜
78 葡國雞
80 滷墨魚
82 紅燒馬鞍橋
84 茄子麵醬燜魚腐
86 栗子燜雞
88 蠔豉冬菇燜豬手
90 豬大腸兩吃
93 仁稔醬子薑燜肉青
96 鳳果鮮菇燜生筋
98 窩燒羊腩
100 潮式浸烏頭
102 鹹魚雞粒豆腐
104 薑葱煀生蠔
106 煏牛腩
108 砵酒焗肥雞
110 炸蛋木耳燜豬肉
112 勝瓜煮蝦
114 蜂蜜荔枝雞
116 東江釀豆腐
118 豆腐韭菜煮魚
120 鮮栗南乳燜豬手
122 燒腩燜海參
124 勝瓜豆泡煮魚腩

 

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特色與規格
產品名稱 : 香港懷舊菜 9882021344
型號 : 9789882021341
品牌 : 海濱圖書公司 Seashore Publishing
貨運單位 : 4.00 重量位
上架日期 : 2006年 01月 25日
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產品付加資料
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