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思家菜譜 9623659741

海濱圖書公司 Seashore Publishing


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這產品的資料:
思家菜烹飪食譜
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產品說明

書名(中文) : 思家菜譜
書名(英文) : Si Jia Cai Cuisine
國際書號 ISBN : 9623659741
作者 / 譯者 : 梁思浩
出版商 / 出版日期 : 海濱圖書公司 / 2002/12
頁數 / 尺寸 : 133 / 230mm () x 230mm ()
裝幀 / 印刷用色 : 平裝 / 四色
語文 : 繁體中文 / ENGLISH
叢書 : 私房菜系列

本書簡介

梁思浩的嗜好是 - 烹飪。 他師承於祖母, 加上超卓的烹飪技術, 及不斷努力鑽研菜式, 成功炮製具創意的Fusion菜, 成為新一代的 [菜式設計師]。 這些菜式是思浩及其同事的心血結晶, 是餐桌上的藝術品, 讓人在享受味覺及視覺之餘, 更可充分感受他對烹飪的熾熱的感情

 

  目錄
湯水
12 褔如東海 壽比南山 (南瓜魚湯)
14 萍水相逢 雪中送炭 (蘋果雪梨湯)
16 溫情洋溢 (雪耳金華火腿雞湯)
18 雄心壯志 (番茄魚翅湯)
20 姑婆的湯 (猴頭菇髮菜湯)
頭盤
24 水晶切肉 (豬手凍肉)
26 展翅高飛 (秘製牛月展)
28 萬紫千紅 (魚香茄子凍)
30 但願如此 (三色蛋)
32 名副其實 (炸臭豆腐)
34 層出不窮 (豆腐肉鬆)
36 芥末醉雞 (芥末醉雞卷)
38 百業興旺 (鹹肉百頁卷)
主菜
42 蒸蒸日上 (魚翅、魚翅瓜蒸蛋白)
44 萬壽無彊 (花膠海參雪耳燉木瓜)
46 三鳳朝陽 (三套鴨)
49 鐘樓鴕俠(鴕鳥蛋炒三鮮)
52 三代同堂 (脆炸腐皮三寶)
54 高山流水 (三絲三文魚)
56 家肥屋潤 (亞淒煎餅)
58 包羅萬有 (炒雜菌)
60 龍飛鳳舞 (炸石斑塊卷大蝦)
62 發財好市 (髮菜蠔豉鬆)
64 喜鳳求凰 (鵝肝醬釀炸翼)
66 魚躍龍門 (家鄉五柳汁炸桂花魚)
68 腳踏實地 (古法燜豬膝)
70 熱情如火 (辣椒炒管庭、魚鰾、海哲頭)
72 心意相通 (蝦子海參燜雙冬)
74 眾裹尋他 (石卵焗生蝦)
76 旭日高昇 (花雕酒蟹粉蒸蛋白)
78 絲絲入扣 (涼拌手撕雞)
80 鮮肉神針 (針刺肉)
82 卷卷有益 (牛油果海鮮卷)
84 香濃撲鼻 (龍井香菇雜菌)
86 白裹透紅 (炒燕窩)
88 如珠如寶 (荷包蛋豬扒)
90 冰清玉潔 (冰芥蘭)
92 花前蟹逅 (梅子蒸蟹)
94 沙漠尋寶 (吊桶鴕鳥肉)
96 臥虎藏龍 (美國牛肉卷大蝦)
98 桑拿田雞 (油浸田雞)
100 金雞獨立 (南乳吊燒雞)
102 父駕親征 (咖喱腐乳鴨柳)
104 黃金萬兩 (創新炸響鈴)
甜品
108 甘苦與共 (生磨杏仁露配苦瓜湯丸)
110 雪踏紅蓮 (燉雪蛤紅棗凍糕)
112 喜有此梨 (桂花梨)
114 喜慶團圓 (燉桂圓)
116 守得雲開 (黑豆糖水)
118 苦盡甘來 (炸苦瓜汁湯丸)
120 花花世界 (桂花雪蛤凍豆漿)
122 風生水起 (生果糖水)
古方
126 肥肥白白 (增肥生魚奶) 
128 平凡是福  (哮喘田雞飯)
130 豐衣足食  (青木瓜鯽魚湯)
132 親親媽咪  (焗黃鱔飯)
134 淺嘗 — 杯甘露飄香

 

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特色與規格
產品名稱 : 思家菜譜 9623659741
型號 : 9789623659741
品牌 : 海濱圖書公司 Seashore Publishing
貨運單位 : 4.00 重量位
上架日期 : 2006年 01月 24日
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產品付加資料
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