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囍氣洋洋——傳統婚宴菜 9623659369

海濱圖書公司 Seashore Publishing


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售價 HKD$78

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這產品的資料:
婚宴菜烹飪食譜
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產品說明
書名(中文) : 囍氣洋洋——傳統婚宴菜
書名(英文) : TRADITIONAL WEDDING BANQUET
國際書號 ISBN : 9623659369
作者 / 譯者 : 蔡潔儀
出版商 / 出版日期 : 海濱圖書公司 / 2002/10
頁數 / 尺寸 : 142 / 216mm () x 205mm ()
裝幀 / 印刷用色 : 平裝 / 四色
語文 : 繁體中文 / ENGLISH
叢書 : 蔡潔儀嘗樂坊

本書簡介

繫上「囍」字的大紅燈籠,迎親隊伍簇擁著大紅花轎,浩浩蕩蕩迎接新娘回夫家,沿涂奏喜樂,喜慶的氣氛瀰漫全鄉族。傳統的婚儀習俗盡現各族之民風。其中傳統囍宴菜分為搬嫁妝晚飯、暖堂飯、荇酌及梅酌等,比現今的宴席更嚴謹及隆重。想緬懷古老的婚宴習俗及喜筵菜式,請翻閱由蔡潔儀女士誠意獻上的《囍氣洋洋──傳統婚宴菜》。

 

友情連結 (烹飪課程) : http://www.kittycookery.com

  目錄
2 自序
6 香港舊式婚嫁習俗
搬嫁妝菜單
16 羅漢齋
18 發財好豉 (髮菜扣蠔豉)
20 蓮藕燜豬肉
22 粉絲蝦米煮節瓜
24 蠔油燜冬菇
26 五世其昌 (白切肥雞)
28 三元火肉 (脆皮燒肉)
30 南乳燜豬手
32 蘿蔔燜門鱔
暖堂飯菜單
36 一團和氣 (紅燒圓蹄)
38 二度梅開 (腩肉吊片炒雙花)
40 四喜臨門 (四式肉丸)
44 陸續發財 (髮菜扒冬菇)
46 七子連登 (油泡鮮帶子)
48 八德兼蘊 (百寶全鴨)
50 九代同堂 (年生貴子)
52 如意龍鳳卷
53 富貴牡丹酥
荇酌菜單
56 淮鹽花生、琥珀合桃、烘腰果
58 鮮果蜜桃火鴨絲
60 淙拌海蜇、燻蹄
62 肝膽相照 (酥炸鳳肝卷)
64 龍鳳呈祥 (明蝦滑雞柳)
66 鸞鳳和鳴 (紅燒雙喜翅)
68 好事齊來 (生菜蠔豉鬆)
70 鴻運當頭 (當紅炸子雞)
72 福祿徵祥 (福祿鮮鮑片)
74 燕侶雙飛 (燕窩燉雙鴿)
76 五寶添妝 (五柳石斑)
78 乾燒伊麵
79 龍鳳鴛鴦飯
82 紫米鴛鴦露
84 甘露酥
85 合桃盞
梅酌菜單
88 桂花釀蹄
90 鹵豬脷
92 鹵牛(月展)
93 五香茶葉蛋
94 金玉良緣 (瑤柱扒豆苗)
96 地久天長 (油泡螺片)
98 花好月圓 (奶油燕窩盞)
100 珠聯壁合 (百花迎春甫)
102 鳳凰于飛 (紅扒裙翅)
105 富貴白頭 (金銀原隻窩麻鮑)
108 雀屏中選 (菜膽上湯雞)
110 金玉滿堂 (化皮燒乳豬)
112 紅絲繫足 (鳳足燉香菇)
114 百子千孫 (烏龍吐珠)
118 喜締良緣 (紅煎大蝦碌)
120 瑤池摘仙 (上湯浸海鮮)
122 上湯水餃麵
124 椒醬肉
125 蝦子油菜
128 百年好合
130 笑口棗
133 合桃酥
136 蓮蓉蒸餅
138 婚嫁習俗拾趣

 

 

 

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特色與規格
產品名稱 : 囍氣洋洋——傳統婚宴菜 9623659369
型號 : 9789623659369
品牌 : 海濱圖書公司 Seashore Publishing
貨運單位 : 4.00 重量位
上架日期 : 2006年 01月 24日
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產品付加資料
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