本書簡介 新派廚師Kannis Yeung繼出版「即食麵」、「派對」、「便當」、「意粉」及「曲奇蛋糕」等食譜後，另一新煮意 —— 《美味醬汁Cook得起》，主題以44款西式醬汁，配以40道簡易西菜式示範，給讀者提供不同口味。Kannis除了示範醬汁及食譜外，還提供醬汁保存竅門及醬汁基本材料的知識，讓你發掘出自製醬汁的無窮樂趣。

 

	目錄
P.2	編者話
P.3	煮者簡介
P.7	探索醬汁
P.8	基本材料
P.12	汁料保存法
	Chapter 1 前菜醬汁
P.16	蛋黃醬
P.16	千島汁
P.17	青菜沙律
	他他汁
P.18	吉列魚柳
	泰式甜酸醬
P.19	炸蝦餅
	凱撒沙律醬
P.20	凱撒雞肉沙律
	蒜茸牛油
P.22	蒜茸包
	番茄牛油汁
P.23	番茄牛油多士
	三文治醬
P.24	煙三文魚三文治
	黃芥醬
P.25	熱狗
	薄餅醬
P.26	夏威夷薄餅
	番茄凍汁
P.27	玉米脆餅
	Chapter 2 主菜汁
	白汁
P.30	白汁焗海鮮飯
	茄汁
P.32	香辣蜆肉扁意粉
	葡汁
P.34	葡汁雜菜飯
	意式汁
P.36	意式三文魚意粉
	忌廉芝士汁
P.38	青口意大利飯
	西蘭花汁
P.40	西蘭花焗薯茸
	香草忌廉汁
P.42	香草忌廉汁三文魚扒
	忌廉Cajun汁
P.44	芝麻意粉
	蜜糖芥末籽汁
P.46	香草魚柳
P.48	燒汁
P.50	焗豬扒汁
P.50	焗鮮茄豬扒飯
	BBQ汁
P.52	迷你漢堡串燒
	沙嗲醬
P.54	沙嗲雞串
	白酒汁
P.56	白酒汁魚卷
	清炒醬汁
P.58	雜椒扁麵
	日式醬汁 (丼煮汁)
P.60	茄子魚柳丼
	照燒醬汁
P.62	照燒雞扒
	蒲燒醬汁
P.64	蒲燒秋刀魚
	洋葱汁
P.66	洋葱豬柳
	紅酒牛肉汁
P.68	紅酒燴牛肉
	芥末燒汁
P.70	芥末燴牛柳粒
	黑椒汁
P.72	黑椒雞扒
	墨西哥汁
P.74	墨西哥雞翼
	俄式肉汁
P.76	俄國肉汁伴薯菜
	泡菜醃料
P.78	韓式泡菜
	Chapter 3 甜品醬汁
	香橙蜜汁
P.82	香橙蜜香蕉
	焦糖
P.84	焦糖蘋果
	朱古力汁
P.86	雪糕熱香餅
	芒果汁
P.88	芒果忌廉芝士撻
	士多啤梨醬汁
P.90	士多啤梨班戟
P.92	羊肉片伴士多啤梨酸忌廉汁
P.94	食譜 (英文版本)
P.126	煮友會