本書簡介 本書輯錄食家唯靈幾十年來喜愛的多個家常風味肴饌，為大家示範一些幾被遺忘的正宗烹調方法，並簡易食譜，讓各位有意跟?做之讀者，可依樣畫葫蘆。 而烹飪藝術變化多端，書中食譜分量只作參考，大家可隨心所欲，隨自己口味任意調整。書中彩圖都是本來面目，沒有經過化妝、鋪排、美化。大家煮出來的也亦八九不離十，決不會有毫不像樣的挫敗感。閒時在家下廚動手，既可享受佳肴之餘，亦為生活情趣也。

	目錄
002	序
004	烹調小記
010	人面蒸魚雲咀
014	三杯四味雞
018	三蝦豆腐
022	西洋美味鍋
026	花彫瓦罉雞
030	生滾蟹粥
034	一二三安眠雞
038	原汁原味羊腩煲
042	西瓜皮雜錦
046	佳人有約
050	水魚湯．咖喱牛
054	鹽焗香茅雞
058	秘製冶味豆豉
062	法國海龍王湯
066	芝士椰汁焗雞
070	珊瑚豆腐
074	紅衫魚茸粥
078	酒香荔蘿鴨
082	酒香肉蟹
086	苦瓜黃豆腩排
090	八閩風味魚燒白
094	冰凍麻香鮮筍
098	棉花滑雞絲
102	黃金法國春雞
106	黃鱔潮州粥
110	瑤柱蒜子扣燒鴨
114	酸筍炒牛肉
118	燉白鱔湯
122	蟹汁蝦仁蒸龍脷
126	蟹肉燴生磨冬茸
130	鱅頭鲩尾湯