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港蛋糕‧港味道 9789621448149

萬里機構 Wan Li Book


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售價 HKD$98

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這產品的資料:
港蛋糕‧港味道 - 香港蛋糕食譜
本書圖文並茂,由淺入深,一次過玩盡香港包餅店式、酒店式和輕怡創新蛋糕。
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產品說明
書名(中文) : 港蛋糕‧港味道
書名(英文) : POPULAR CAKES IN HONG KONG
國際書號 ISBN : 9789621448149
作者 / 譯者 : 江洛洋 / 布美玲
出版商 / 出版日期 :  萬里機構 / 2012/7
頁數 / 尺寸 :  144頁 / 185mm (闊) x 260 mm (高) 
裝幀 / 印刷用色 :  平裝 / 四色
語文 :  繁體中文 / English
叢書 :  

 

本書簡介

以糕餅為主題,透過其發展歷史、品種演變和製作特色說香港潮流糕餅,大部份糕餅會有製作步驟、圖解說明,點出蛋糕的特色,加深讀者們了解港式糕餅的獨特性。

 

 

 

  目錄
   
2 前言
6 香港西式糕餅的歲月
   
  百變脆脆西點
14 芝士薯蓉曲奇
16 芝士海苔紅麴曲奇
17 薑糖黑胡椒煙肉曲奇
18 北海道白朱古力曲奇
20 黑白芝麻薄脆曲奇
21 甘筍提子核桃曲奇
22 開心果黑芝麻醬曲奇
23 香蕉檸檬朱古力脆脆曲奇
24 馬卡龍曲奇
26 芝士綠茶紅豆曲奇
27 朱古力杏仁片曲奇
28 法式冬甩
30 忌廉筒
32 羅蘭士芝士撻
34 菠菜白菌煙肉芝士撻
36 檸檬雪芳批
38 朱古力撻
40 蘋果批
   
  創意輕怡糕餅
44 益力多紅桑子乳酪餅
46 士多啤梨乳酪蛋糕
48 紅莓乾益力多芝士餅
50 日式芝士餅
52 豆腐焦糖香蕉蛋糕
54 南瓜芝士餅
56 辣味粒粒芝士
58 日式山葵芝士餅
60 甘筍芝士餅
62 青蘋果慕士餅
64 石榴慕士凍餅
66 綠茶慕士蛋糕
68 芒果忌廉當
70 法式朱古力千層
72 焦糖慕士餅
74 紅粉佳人
76 人參梳扶匣
   
  酒店式經典糕餅
80 皇中之皇
82 香橙杳仁朱古力撻
84 雪糕華子蓮
86 咖喱芒果茸櫻花芝士餅
88 美國芝士餅
90 沙荷蛋糕
92 多寶餅
94 歌劇院蛋糕
96 焗藍莓芝士餅
98 維多利亞
100 德國芝士餅
102 安度露斯蛋糕
104 朱古力榛子慕士餅
106 香蕉馬令
108 連沙撻
110 朱古力至尊
112 心太軟朱古力蛋糕
   
  人氣港式糕餅
116 芒果忌廉蛋糕
118 栗子蛋糕
120 橙香雪芳蛋糕
122 黑森林蛋糕
124 彩虹卷
126 杏仁圈
128 意大利芝士餅
130 栗子芝麻凍餅
132 拿破崙
134 菠蘿椰子慕士蛋糕
136 特濃朱古力慕士蛋糕
138 藍莓士多啤梨卷
   
140 材料介紹

 

 

 

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特色與規格
產品名稱 : 港蛋糕‧港味道 9789621448149
型號 : 9789621448149
品牌 : 萬里機構 Wan Li Book
貨運單位 : 4.00 重量位
上架日期 : 2012年 08月 20日
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