本書簡介 本書分為冷藏蛋糕、餅乾兩類，讀者能跟著步驟圖的示範，逐步做出自己滿意的成品，從基礎到進階，甚至連外面不見得能學到的糕點，本書都會毫不保留地傳授讀者，例如口感濃郁又養生的和風芝麻布丁、鮮甜爽口的水果撻、有喜慶味道的聖誕咖啡卷、充滿成熟風情的皇家紅酒果凍、清香透涼的草莓雪寶，更有相當經典的香村乳酪批等等。

	目錄
P.02	自序
P.03	歷史與源起、特性
P.06	進行烘焙前的準備工作
P.10	冷藏蛋糕
P.12	法式焦糖布丁
P.14	歐芙巧克力蛋糕
P.16	新鮮水果布丁
P.20	乳酪球
P.22	草莓蛋糕塔
P.25	黃金柚蛋糕捲
P.28	維也納草莓蛋糕
P.31	豆腐布丁
P.33	草莓白雪乳酪
P.35	和風黑芝麻布丁
P.38	皇家紅酒果凍
P.41	夏日水果塔
P.44	夏娃乳酪蛋糕
P.46	聖誕咖啡捲
P.49	香橙蛋糕
P.52	栗子奶凍
P.54	麥香蘋果凍
P.56	焦糖洋梨慕斯蛋糕
P.58	波蘿泡芙
P.62	蒙布朗
P.65	歐風栗子塔
P.68	檸檬果凍
P.70	草莓雪寶
P.72	可麗餅
P.74	蕾亞乳酪蛋糕
P.76	鄉村乳酪派
P.80	手製朱古力
P.82	香草巧克力
P.84	威士忌巧克力
P.86	康圖酒巧克力
P.88	檸檬巧克力
P.90	水果巧克力
P.92	餅乾
P.94	馬格麗餅乾
P.96	向日葵餅乾
P.98	義式香酥餅
P.100	義大利魔球餅乾
P.102	莎普蕾餅乾
P.104	椰香杏仁餅乾
P.106	法式全麥小西餅
P.108	莎蕾提餅乾
P.110	卡地比亞