本書簡介 鬆化, 香脆, 一啖難忘。 烘焙曲奇, 是雙重享受。在烘焙時, 滿室的曲奇香, 讓人有家的溫暖慼覺; 享用時, 一囗鬆化的曲奇, 令滿腔充滿曲奇香, 再呷一口滾燙的濃茶, 盡享悠閒寫意。 Alex的 [熱烘脆曲奇], 讓各位在依照食譜炮製之餘, 也可從中得到靈感, 隨心所欲地配搭用料, 創製出造型獨特, 具有個人風格的私房曲奇, 既可滿足自己也可饗親朋。

	目錄
6	如何烘焙美味曲奇
7	貯存曲奇的竅門
8	簡易曲奇餡料和糖飾
	方塊曲奇
12	美式伯勞尼
14	蘋果酥餅片
16	雜果果仁條餅
18	石板街
20	香橙椰子酥條
22	核桃鬆餅片
24	香蘭椰子方塊
26	雲石芝士伯勞尼
	滴麵曲奇
30	棗子果仁曲奇
32	雜果仁脆餅
34	核桃朱古力碎餅
36	岩石鬆餅
38	芝士蝦米香脆餅
40	腰果鬆脆餅
	印模曲奇
44	媽媽卡利餅
46	朱古力杏仁曲奇
48	榛子消閒曲奇
50	香橙酥餅
52	榛子果醬圈
54	果醬夾心曲奇
56	方塊酥
58	菠蘿撻
60	桂皮星
62	薑餅
	擠花曲奇
66	瑞士撻
68	檸檬香酥曲奇
70	咖啡杏仁蛋白餅
72	紅櫻桃香酥曲奇
74	手指曲奇
76	桂皮榛子鬆酥餅
	造型曲奇
80	花生芝麻鬆脆餅
82	意大利脆餅
84	朱古力杏仁杯
86	傳統花生曲奇
88	杏仁粟米脆餅
90	蘇格蘭酥餅
92	辮子酥餅
94	杏仁月彎餅
96	核桃朱古力忌廉撻
98	椰子酥餅
	酥脆曲奇
102	杏仁酥餅
104	芝士酥餅
106	蝴蝶酥
108	草莓酥餅
	薄脆曲奇
112	意大利咖啡脆餅
114	香烟卷
116	杏仁脆片
118	白蘭地脆餅
120	蛋散
	簡易曲奇
124	椰子核桃糖果
126	花生米花球
128	鮮橙杏仁特富
130	粟米脆片樂車餅
132	白色聖誕
	冷藏曲奇
136	雙色圓輪酥餅
138	三角形檸檬芝士曲奇
140	綠茶曲奇
142	冷藏香橙曲奇
144	朱古力杏仁片餅
146	棋盤曲奇
149	蛋散的造型
150	雜果仁脆的造型
151	媽媽卡利餅的造型
152	菠蘿撻的造型
153	辮子酥餅的造型
154	怎樣製造酥餅皮?