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秋冬保健湯水 9789628955343

嘉出版 Characters Publications


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這產品的資料:
保健湯水食譜
本書除了家常湯水,亦有保健、清潤及溫補的。
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 秋冬保健湯水 9789628955343  秋冬保健湯水 9789628955343  秋冬保健湯水 9789628955343
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產品說明
書名(中文) : 秋冬保健湯水
書名(英文) : Healthy Soup for Autuman and Winter
國際書號 ISBN : 9789628955343
作者 / 譯者 : 郭春光 / Sweelian Ng
出版商 / 出版日期 : 嘉出版 / 2007/10
頁數 / 尺寸 : 160頁 / 155mm (闊) × 220mm (高)
裝幀 / 印刷用色 : 平裝 / 四色
語文 : 繁體中文 / 英文 / 印文
叢書 :  

 

本書簡介

秋冬季節是人體進補的最佳時節,把握這個時機飲用滋補湯水,強身健體的作用會更加顯著。不過,進補的湯水有時會含有藥材,有些人未必喜歡,如何補身之餘,又顧及口味?

作者為資深大廚,平時不但鑽研各種湯水材料的功效,而且亦憑本身專長,調配湯水味道,令湯水除了有滋補之效,亦能香濃美味,即使加入藥材,仍不損味道,合一家大小的口味。

本書除了家常湯水,亦有保健、清潤及溫補的,而且湯水材料配搭別出心栽,如茶樹菇紅棗烏雞、靈芝豬前蹄、蜜瓜紅棗唐排等,即使進補都有新鮮口味。

 

 

  目錄
   
P.2 大廚簡介
P.3 序言
P.6 大廚煲湯心得
   
  家常湯水
P.10 北杏雪梨瘦肉湯
P.12 沙參玉竹山斑湯
P.14 霸王花蜜棗煲瘦肉
P.16 無花果南北杏煲豬展
P.18 粟米淮山煲鮑魚
P.20 扁豆薏米煲雞腳
P.22 西洋菜陳腎煲生魚
P.24 椰子雪耳紅棗煲雞
P.26 螺頭煲雞腳
P.28 茶樹菇紅棗煲竹絲雞
P.30 雪耳百合煲瘦肉
P.32 麥芽甘草煲脊骨
   
  保健湯水
P.36 五指毛桃煲唐排
P.38 赤小豆海帶煲鵪鶉
P.40 雞骨草煲豬橫脷
P.42 淮山杞子燉牛展
P.44 靈芝煲豬蹄
P.46 蟲草玉竹燉竹絲雞
P.48 牛奶燉生魚
P.50 龍脷葉蘋果燉山斑魚
P.52 參鬚杞子煲牛腩
P.54 黨參北芪煲乳鴿
   
  清潤湯水
P.58 海底椰無花果煲豬展
P.60 猴頭菇圓肉煲瘦肉
P.62 南北杏川貝燉鷓鴣
P.64 佛手石斛燉瘦肉
P.66 百合雪梨煲螺頭
P.68 哈蜜瓜螺頭煲竹絲雞
P.70 木瓜淮山煲螺頭
P.72 蜜瓜紅棗煲唐排
P.74 羅漢果煲豬肺
P.76 橄欖雪梨燉瘦肉
P.78 圓肉杞子燉鮑魚
   
  溫補湯水
P.82 冬蟲草石斛燉水鴨
P.84 當歸生薑燉羊肉
P.86 花旗參石斛燉竹絲雞
P.88 淮山圓肉燉水魚
P.90 高麗參田七燉鵪鶉
P.92 參鬚紅棗煲羊腩
P.94 海馬煲雞湯
P.96 淮杞竹笙煲鮑魚
P.98 高麗參燉乳鴿
P.100 榴槤燉雞
P.102 黃精煲豬肉
P.104 紅棗黨參煲脊骨
   
P.106 英文食譜
P.131 印文食譜
P.160 煮友會申請表格

 

 

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特色與規格
產品名稱 : 秋冬保健湯水 9789628955343
型號 : 9789628955343
品牌 : 嘉出版 Characters Publications
貨運單位 : 3.00 重量位
上架日期 : 2009年 12月 01日
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產品付加資料
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