本書簡介 香港人十分重視湯水，不過因為工作繁忙，雖然放工回家想喝啖靚湯，但又不夠時間煲老火湯。其實滾湯快捷方便，最快的甚至15分鐘已可煲成美味湯水，而且只要選材恰當，也有營養價值及對身體發揮有益之功效。本書會介紹40個快捷滾湯，取材容易處理，例如以新鮮蔬果番茄、冬瓜、白菜等配搭肉類，只要洗乾淨材料，便可快捷地煮成湯水。而且作者介紹的都是有營養價值之湯水，如番茄魚頭肉片湯、木瓜瘦肉湯、枸杞肉片豆腐湯等，富含維他命、礦物質及蛋白質等，益處絕不遜於老火湯。

	目錄
P.2	作者
P.3	序言
	湯譜
P.8	蟹肉南瓜湯
P.10	苦瓜牛肉湯
P.12	雪菜鮮蝦豆腐湯
P.14	芥菜魚片湯
P.16	雜菜肉片湯
P.18	生菜鯪魚球湯
P.20	枸杞肉片豆腐湯
P.22	津白鮮魷肉丸粉絲湯
P.24	鮮蝦冬茸羹
P.26	芫荽皮蛋魚片湯
P.28	節瓜蝦米肉片湯
P.30	竹笙香菇羹
P.32	絲瓜鹹蛋肉片湯
P.34	枸杞豬橫脷湯
P.36	冬瓜粒湯
P.38	炸菜粉絲肉碎湯
P.40	蒲瓜肉片湯
P.42	金針雲耳番茄魚湯
P.44	大豆芽菜魚片豆腐湯
P.46	白蘿蔔鯽魚湯
P.48	鹹酸菜沙鯭魚湯
P.50	西洋菜鲩魚片湯
P.52	香花菜蛋花湯
P.54	冬瓜魚尾湯
P.56	冬菇瑤柱清湯翅
P.58	番茄魚頭肉片湯
P.60	魚頭豆腐湯
P.62	鮮蝦冬蔭功湯
P.64	花旗蔘蓮子肉片湯
P.66	西湖牛肉羹
P.68	九肚魚芹菜豆腐湯
P.70	紫菜蝦丸湯
P.72	白菜大眼魚湯
P.74	番茄牛肉薯仔湯
P.76	莧菜火腿豆腐湯
P.78	酸辣豆腐湯
P.80	粟米魚肚羹
P.82	日本春菊牛肉片湯
P.84	黃鳝羹
P.86	竹蔗雪梨茅根湯
P.88	英文食譜
P.106	印文食譜
P.126	煮友會申請表格