本書簡介 一碗靚湯，固然用來品嚐，但那份心意，卻要以心來領會。 湯，除了可以調理身體、美麗容顏外，還蘊含對你關愛的人的關心與情意。 這裡包羅百多個靚湯，亦代表百多份心意，就讓我們為自己關心的人煲一鍋靚湯吧!

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目錄

中湯
煲湯要訣	10
上湯/ 二湯	12
常用湯料	14
老火湯篇
青紅蘿蔔日月魚湯	20
生魚野葛菜湯	22
章魚節瓜豬(月展)湯	24
粉葛赤小豆鯪魚豬骨湯	26
雙頭湯	28
生魚煲西洋菜湯	30
花膠玉竹杞子湯	32
塘虱魚煲烏豆湯	34
海蜇馬蹄蘿蔔湯	36
童雞響螺淮山湯	38
童雞冬蟲草湯	40
啤梨煲雞湯	41
花旗參甘筍煲雞湯	42
南瓜粟米鯽魚湯	44
童雞圓肉田七湯	46
西洋菜煲鴨肫湯	48
海底椰鮮雞湯	50
北芪杞子椰子雞湯	52
鮮蓮冬瓜煲鴨湯	53
白背木耳紅棗瘦肉湯	54
昆布海薻生地豬踭湯	56
楊桃玉竹煲豬(月展)湯	58
紅豆蓮藕煲唐排骨湯	60
夏枯草豬橫脷湯	62
蠔豉眉豆髮菜湯	64
栗子豬腰尾骨湯	66
無花果大生地豬(月展)湯	67
蛤蚧伏神瘦肉湯	68
杏汁白肺湯	70
南北杏雪梨生欖煲豬肺湯	72
生熟薏米冬瓜煲田雞湯	74
海帶冬瓜雪梨煲夏枯草湯	76
長生萬壽湯	78
大芥菜粉葛煲豬(月展)湯	80
沙葛瘦肉湯	82
淮山粟米鬚煲豬橫脷湯	84
苦瓜蠔豉黑豆湯	86
生欖雙棗煲金銀菜湯	88
佛手南瓜番茄湯	90
西洋菜八寶湯	92
鹹菜胡椒豬肚湯	94
竹蔗茅根瘦肉湯	96
燉湯篇
牛肉黨參煲北芪	98
當歸羊肉湯	100
銀杏椰子燉雞	102
雞茶	104
川貝南杏燉蘋果	106
滾湯篇
番茄蠶豆泥鯭湯	108
大芥菜煲白飯魚湯	110
天麻川芎魚頭湯	112
沖菜冬瓜魚尾湯	114
黃豆涼瓜牛鳅魚湯	116
木瓜木棉魚湯	118
紅檀魚滾番茄薯仔湯	120
鹹魚頭豆腐節瓜湯	122
牛蒡姬松茸雜魚湯	124
雪菜牛肉草菇湯	126
枸杞肉丸湯	128
火鴨草菇滾芥菜湯	130
上湯白菜包	132
雙鮮濃湯	134
冬瓜鹹蛋肉茸湯	136
芫茜皮蛋茶瓜水	138
羹篇
魚茸番茄羹	140
太極素菜羹	142
南瓜魚茸羹	144
豆腐粟米椰菜羹	146
西湯
有關西湯	150
西式上湯	152
西式清湯	154
忌廉湯底	155
忌廉湯篇
龍蝦湯	156
匈牙利牛肉湯	158
法式番茄香草濃湯	160
金必多魚翅湯	162
曼克頓石斑周打湯	164
南瓜蟹肉忌廉湯	166
雞皇忌廉湯	168
法國巴固拉臣魚湯	170
濃湯
青豆蟹肉薯茸湯	172
美式畏莊雞湯	174
國洋葱湯	176
奶油鮮菌湯	178
羅宋湯	180
法式栗茸湯	182
凍湯篇
牛油果香檸青瓜凍湯	184
西班牙凍湯	186
西洋菜忌廉湯	188
亞洲湯品
日本
日式上湯	192
麵豉湯	194
韓國
香辣豆瓣菠菜湯	196
韓國人參雞湯	198
韓式牛肋肉粉絲湯鍋	200
印尼
亞參魚頭湯	202
梭多牛肉湯	204
新 , 馬
肉骨茶	206
燕圓湯	208
叻沙蝦湯	210
泰國
冬蔭蝦湯	212
椰奶雞湯	214
肉碎豆腐粉絲湯	216
九層塔蔬菜蝦湯	218
濃味酸辣白菜魚湯	220