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回憶的味道 - 港式老飽餅 9789882026254

海濱圖書公司 Seashore Publishing


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售價 HKD$65

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這產品的資料:
回憶的味道 - 港式老飽餅>香港式包餅食譜
作者帶領我們走進廚房這個連結過去和言現在的時光機,將那回憶中的芳
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產品說明
書名(中文) : 回憶的味道 - 港式老飽餅
書名(英文) : Hong Kong Memorable Bakery
國際書號 ISBN : 9789882026254
作者 / 譯者 : 黎力強
出版商 / 出版日期 : 海濱圖書公司 / 2009/4
頁數 / 尺寸 : 112 頁 / 185mm (闊) x 214mm (高)
裝幀 / 印刷用色 : 精裝 / 四色
語文 : 繁體中文 / English 
叢書 : 名師系列

 

本書簡介

平平無奇的雞蛋和麵粉,加上砂糖、牛油等材料,在包餅師的一搓一揉下,化成一件件或鹹或甜的糕餅小吃──芝麻卷、白糖糕、雞尾包、炸蛋球、散落在大街小巷、冰室和茶樓中,伴著香港人走過年年月月。

 

 

 

  目 錄
   
6 基本材料
9 製作麵包的基本做法
   
  冰室飄來的麵包香
13 菠蘿包
16 墨西哥包
18 提子麥包
20 硬豬仔包
22 軟豬仔包
24 雞尾包
27 椰檳
30 雞批
32 紙包蛋糕
34 椰撻
36 沙翁
38 炸蛋球
   
  老茶樓的包點味道
43 火腩卷
46 麻蓉包
48 雞包仔
50 糯米卷
52 鹹水角
54 豆沙軟角
56 香麻煎堆
58 炸酥角
61 蛋散
64 芝麻卷
66 豆沙西米盞
   
  縈繞街頭的小吃香味
70 油炸鬼
72 牛脷酥
74 雞蛋仔
76 格仔餅
78 雞蛋卷
80 鬆糕仔
82 豆沙酥
84 鉢仔糕
86 白糖糕
88 豆沙茶果
90 蛋花大菜糕
   
  叫人期盼的節慶糕餅
95 白綾五仁酥
98 紅綾蓮蓉酥
100 黃綾豆蓉酥
102 皮蛋酥
104 雞蛋糕
106 欖仁核桃酥
108 傳統月餅

 

 

 

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特色與規格
產品名稱 : 回憶的味道 - 港式老飽餅 9789882026254
型號 : 9789882026254
品牌 : 海濱圖書公司 Seashore Publishing
貨運單位 : 3.00 重量位
上架日期 : 2009年 08月 25日
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產品付加資料
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