本書簡介 肥媽瑪俐亞(Maria Cordero)拿起鑊鏟猛力進攻，趁電視節目《肥媽私房菜》大受歡迎，乘勢推出食譜《肥媽私房菜1及2》。食譜反應熱烈，肥媽所到之處，均有支持者跑上前去求教下廚心得。有見及此，肥媽決定再下一城，加速推出第三本食譜《肥媽私房菜3》。在《肥媽私房菜2》裡，肥媽繼續發揮她的無限創意，將複雜菜式簡單化，深入淺出，讓你有法可依，入廚有門。 《肥媽私房菜3》已經是第三本了，菜式方面，《肥媽私房菜3》與之前兩本有少許不同，今次稍稍遠離那些西餐菜式而重投中菜的懷抱，再加秋冬進補食譜及應節賀年菜式，肥媽向大家展示其廚藝的另一癲峰。四十款菜式中，特別推介「話梅浸苦瓜」，此乃肥媽極盡創意之作，嚐過的無不讚不絕口。

	目錄
2	編者話
3	肥媽簡介
4	入門先讀3
14	話梅浸苦瓜
16	仙人掌炒排骨
18	五柳鯇魚
20	豆腐花三味
24	美極煎牛扒
26	泰式香辣煎大蝦
28	臘味蘿蔔糕
30	三寶醬煎大蝦
34	糯米釀火雞
36	苜蓿蜂蜜燒豬頸肉
38	甜酸苜蓿蜂蜜雞扒
40	白酒燴魚柳
42	荷芹炒鮮魷
44	蠔油鴕鳥肉
46	蠔油燜三鮮菇
48	蠔油燜冬菇髮菜
50	冷熱日式蟹粉撈麵
52	椰子花膠燉雞湯
54	蠔油燜花膠海參
56	蟹粉魚翅羹
58	脆炸油角
60	南乳蛋散
62	香炸芋絲球
64	椰汁馬豆糕
66	薑?火屈鯉魚
68	發財八寶齌
70	田雞煲仔飯
72	枝竹羊腩煲
74	燕窩鮮奶燉烏雞
76	銀耳燉雪梨
78	酥皮咖喱角
80	葡式咖喱炒蟹
82	煎釀雞翼
84	沙薑焗雞
86	葡式燜牛柳
88	鱷魚肉煲雞湯
90	楊枝甘露
92	火焰雪山
94	朱古力慕思
96	意式芝士餅
102	讀者來信
103	肥媽煮友會