書名(中文)	:	便當
書名(英文)	:	Japanese Lunch
國際書號 ISBN	:	9621429250
作者 / 譯者	:	高橋裕子 / 蒲書雅
出版商 / 出版日期	:	萬里機構 / 2005/1
頁數 / 尺寸	:	95頁 / 195 mm (闊) x 195 mm (高)
裝幀 / 印刷用色	:	平裝 / 四色
語文	:	繁體中文 / ENGLISH
叢書	:	好味道系列

本書簡介 本書主要從選材和烹調方法兩方面入手。為現代家庭婦女提供選購容易、製作簡單和營養豐富的家常麵飯入廚操作方案，並介紹了日式麵飯常用材料的基本知識。希望通過這本書，愛好廚藝的朋友們可以對烹飪產生濃厚興趣，從而領略到烹飪世界豐富多彩的一面。

目錄

   自己做便當   3
   日式料理常用物料   6
日式麵類
1 豆腐皮年糕烏冬麵   8
2 煲仔烏冬麵   10
3 咖喱烏冬麵   12
4 博多風麵豉烏冬麵   14
5 牛肉火鍋烏冬麵   16
6 新春烏冬麵   18
7 蔬菜拉麵   20
8 辣味麵豉拉麵   22
9 東京風醬油拉麵   24
10 博多風海鮮拉麵   26
11 天婦羅麥麵   28
     夀司飯的煮法   30
     手握夀司基本做法   32
日式飯類 
12 日式咖喱飯   34
13 雜錦炊飯   36
14 日式奄列飯   38
15 燒雞飯   40
16 三色飯   42
17 日式焗豬扒飯   44
18 牛肉飯   46
19 燒牛肉飯   48
20 春季夀司飯   50
21 夏季夀司飯   52
22 秋季夀司飯   54
23 冬季蒸夀司飯   56
24 蟹枊蟹子夀司飯   58 
25 三文魚夀司飯   60
26 夀司丼三種   62
27 肉丸麵豉粥   64
28 簡易做法三種粥   66
日式小食類 
29 壓型夀司   68
30 細卷夀司   70
31 糰狀夀司   72 
32 洋風夀司   74 
33 聖誕節夀司   76
34 鮮果夀司碟   78
35 天婦羅   80
36 日式飯糰   82
37 醬油味燒飯糰   84
38 牛油飯糰   86
39 葱花飯糰   88
40 點心餃子   90
41 煎餃子   92
42 炸餃子   94